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干性
干性是指有些油脂在空气中放置,表面会生成一层干燥而有韧性的薄膜,此现象叫干化。具有干化性质的油叫干性油。干性油分子中含有多个双键成共轭双键。
干性油
有些含有不饱和脂肪酸的油脂具有特殊的性质,如我国的特产桐油中的桐油酸有3个双键形成共轭体系,它的结构简式如下:
CH3(CH2)3CH=CH—CH=CH—CH=CH(CH2)7COOH
把桐油刷在一个平面上并和空气接触时,它就逐渐变成一层干硬而有弹性的膜,因此像桐油这样的油脂又叫干性油。干性油形成硬膜的详细过程还不十分清楚,但是跟氧化和聚合很有关系。干性油在油漆工业中得到广泛应用。
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