糖类是主要的能源物质，而脂肪是良好的储能物质，这主要基于它们的化学特性和生物功能。 糖类，特别是单糖和双糖，能够迅速被生物体吸收并进入细胞内的代谢途径，通过糖酵解和三羧酸循环等过程产生ATP（腺苷三磷酸），为细胞提供即时的能量。这些糖类在生物体内的氧化速率快...

一、什么是淀粉？ 淀粉，这个我们日常生活中经常听到的名词，其实是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。简单来说，它就是植物储存能量的方式之一。在植物中，淀粉主要以两种形式存在：直链淀粉和支链淀粉。 二、直链淀粉与支链淀粉的区别与联系 1.结构差异：...

将手性碳原子所连的四个基团（a, b, c, d）按次序规则排列，如：abcd，然后将次序最小的基团d放在观察者最远处。其他三个基团a、b、c 指向观察者，若a→b→c(由大到小是顺时针的方向，则构型为R；反之，为S。) 在有机化学中，我们常用fischer投影式书写，怎样从fishcher...

氨基酸通常依据氨基离羟基的远近的碳位分类，如α—氨基酸、β—氨基酸等。氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解 都得 α —氨基酸。了解氨基酸结构与性质有重要意义。 (1)结构：偶极离子(Dipolarion)形式 过去曾长期认为，氨基酸在晶体甚至水溶液中都是以不离解 ...

(1)葡萄糖的化学性质小结 ①氧化反应 CHO(COOH) 4 CH 2 OH＋2 [Ag(NH 3 ) 2 ] ＋ ＋2 OH － CH 2 OH(COOH) 4 COOH (葡萄糖酸) ＋2 Ag ＋H 2 O＋4 NH 3 CHO(COOH) 4 CH 2 OH＋2 Cu(OH) 2 CH 2 OH(COOH) 4 COOH (葡萄糖酸) ＋Cu 2 O＋2 H 2 O C 6 H 12 O 6 ＋ 6 O 2 6 CO 2 ＋...

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淀粉、纤维素等高分子化合物分子中通常含有较多的羟基，由于形成了分子内氢键，使得水溶性降低。淀粉是若干个葡萄搪单元连接起来的高分子化合物，每个葡萄糖单元都含有几个羟基，但直链淀粉的分子不呈直线型，而弯曲成螺旋状，其羟基在螺旋内形成分子内氢键，使它不能与水分...

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1、油脂是“油”和“脂肪”的总称，那么“油和“脂”到 底有何异同？ 油脂的主要化学成分是高级脂肪酸的甘油酯，不 同油脂所含的高级脂肪酸不同，因此有的油脂常温下呈液态，叫作“油。有的常温下呈固态，叫作“脂肪”。从分子结构特点看，一般是“油”中所含高级脂肪酸的饱...

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