化学自习室


按字母检索
学习小专题

数据词典

元素手册

元素周期表

为什么淀粉、纤维素不溶于水?

来源:未知作者:徐俊龙 点击:所属专题: 淀粉 纤维素
淀粉、纤维素等高分子化合物分子中通常含有较多的羟基,由于形成了分子内氢键,使得水溶性降低。淀粉是若干个葡萄搪单元连接起来的高分子化合物,每个葡萄糖单元都含有几个羟基,但直链淀粉的分子不呈直线型,而弯曲成螺旋状,其羟基在螺旋内形成分子内氢键,使它不能与水分

网站温馨提示,请您保护好眼睛! 【视力保护色 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青(默认色) 灰 银河白 字体:

淀粉、纤维素等高分子化合物分子中通常含有较多的羟基,由于形成了分子内氢键,使得水溶性降低。淀粉是若干个葡萄搪单元连接起来的高分子化合物,每个葡萄糖单元都含有几个羟基,但直链淀粉的分子不呈直线型,而弯曲成螺旋状,其羟基在螺旋内形成分子内氢键,使它不能与水分子再形成氢键,因而不溶于冷水。 加热时,分子运动破坏了分子内氢键,直链淀粉便能溶于水了。支链淀粉由于外表有一层薄膜,使羟基不能跟水接触,因而不能溶于水。 纤维素也是若干个葡萄糖单元结合起来的,空间结构呈链条,链条之间由氢键相互作用而结合成纤维素束,这样就很少有羟基裸露了。所以纤维素不溶于水。

(责任编辑:化学自习室)
用手机微信扫描以下二维码,可浏览、收藏、分享;若对您学习有帮助,请点击打赏图标,扫描二维码,赞助本站。
------分隔线----------------------------
数据统计中,请稍等!
------分隔线----------------------------
相关文章
说点什么吧
  • 全部评论(0
    还没有评论,快来抢沙发吧!
栏目列表
微信公众平台二维码
二维码图片
欢迎订阅网站动态,手机扫一扫就可以。
化学自习室APP下载二维码
化学自习室APP
欢迎使用化学自习室APP,扫码就可下载。
会员登录
用户名:
密码:
验证码: 看不清?点击更换
推荐内容
公益广告

返回顶部