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酰胺基
定义与结构:酰胺基是一种官能团,其结构通式为 - CONH₂(在简单的酰胺中),它通常连接在分子的碳链上,是由羰基(C=O)和氨基(-NH₂)组成的原子团。当羰基的碳与氨基的氮直接相连时就形成了酰胺基。例如在乙酰胺(CH₃CONH₂)中,就存在酰胺基。
化学性质:酰胺基中的氮原子有一对孤对电子,这使得它具有一定的碱性,但由于羰基的吸电子作用,其碱性比氨基弱。酰胺基可以参与多种化学反应,如在霍夫曼降解反应中,酰胺基可以被转化为氨基。
酰胺键
定义与结构:酰胺键是指连接两个氨基酸或肽链的化学键,它的结构是 -CONH -。在多肽和蛋白质中,酰胺键又称为肽键,是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的共价键。例如,在由甘氨酸和丙氨酸组成的二肽中,甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基之间形成的键就是酰胺键。
化学性质:酰胺键具有部分双键性质,这是因为羰基和氨基之间存在共振现象,使得 C - N 键不能自由旋转,并且键长比普通的 C - N 单键短。这种部分双键性质使肽链具有一定的刚性,在蛋白质的空间结构形成中起着重要作用。同时,酰胺键在酸性或碱性条件下可以水解断裂。
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