![]() |
学习小专题 |
版权申明:凡是署名为“化学自习室”,意味着未能联系到原作者,请原作者看到后与我联系(邮箱:79248376@qq.com)!
1.常温下,植物油脂也并不是都是液态,如可可脂;动物油脂也并不是都是固态,如鱼肝油。
2.天然油脂都是混合物,因为即使不考虑其它成分,就是甘油三酯中的高级脂肪酸(的酰基)部分,也并不是每个分子中都相同的。
3.通常,在试题中出现油脂时,可以按甘油三硬脂酸酯对待。所以一定要会写硬脂酸的示性式:C17H35COOH
4.皂化反应就是油脂的碱性水解,因为生成的高级脂肪酸的钠(或钾)盐是肥皂的主要成分,故名。
5.皂化反应完成后,向其中加入食盐,可以使得高级脂肪酸的钠(或钾)盐钠(或钾)盐从混合液中成为固体析出,叫做盐析。
6.在硬水中使用肥皂,会使肥皂的去污能力降低,因为硬水中的钙离子、镁离子可以与高级脂肪酸的酸根离子结合成沉淀。
7.油脂的氢化一般考的很少,以防万一,需要记住油酸的示性式:C17H33COOH 【比硬脂酸少两个氢原子】
一、蛋白质四级结构的形成过程如下: 多肽链合成:首先,细胞依据基因中的遗传信息合...
酰胺基 定义与结构 :酰胺基是一种官能团,其结构通式为 - CONH(在简单的酰胺中),...
1.葡萄糖与果糖互为同分异构体 2.蔗糖与麦芽糖互为同分异构 3.淀粉与纤维素不是同...
既能跟强酸(H + ) 反应,又能跟强碱(OH - )反应的化合物可称为 两性化合物 。包括两性...
1、油脂是“油”和“脂肪”的总称,那么“油和“脂”到 底有何异同? 油脂的主要化学...
(1)葡萄糖的化学性质小结 ①氧化反应 CHO(COOH) 4 CH 2 OH+2 [Ag(NH 3 ) 2 ] + +2 ...