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油脂和矿物油的比较
物质 | 油脂 | 矿物油 | |
脂肪 | 油 | ||
组成 | 多种高级脂肪酸的甘油酯 | 多种烃(石油及其分馏产品) | |
含饱和烃基多 | 含不饱和烃基多 | ||
性质 | 固态或半固态 | 液态 | 具有烃的性质,不能水解 |
具有酯的性质,能水解并兼有烯烃的性质 | |||
鉴别 | 加含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅 | 加含酚酞的NaOH溶液,加热,无变化 |
一、蛋白质四级结构的形成过程如下: 多肽链合成:首先,细胞依据基因中的遗传信息合...
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