如何理解“酯”和“脂”？_化学自习室（没有学不到的高中化学知识！）

如何理解“酯”和“脂”？

来源:未知作者:武群点击: 次所属专题：油脂酯类06

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“酯”：有机酸或无机含氧酸和醇发生分子间脱水后生成物为酯，同一分子内的羧基与羟基脱水后生成物亦为酯，酯分为有机酸酯，无机酸酯；低级酯、高级酯等；酯难溶于水，在酸性或碱性条件下发生水解反应生成相应的酸和醇． “脂”：也是“酯”，是由高级脂肪酸和丙三醇形成的

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“酯”：有机酸或无机含氧酸和醇发生分子间脱水后生成物为酯，同一分子内的羧基与羟基脱水后生成物亦为酯，酯分为有机酸酯，无机酸酯；低级酯、高级酯等；酯难溶于水，在酸性或碱性条件下发生水解反应生成相应的酸和醇．

“脂”：也是“酯”，是由高级脂肪酸和丙三醇形成的“酯”．在常温下，由饱和高级脂肪酸形成的酯沸点较高，呈固态，称作“脂”，“脂”是油脂的一类．

(责任编辑：化学自习室)

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