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盐析与变性的区别

来源:未知作者:王金玉 点击:所属专题: 盐析 蛋白质变性

版权申明:凡是署名为“化学自习室”,意味着未能联系到原作者,请原作者看到后与我联系(邮箱:79248376@qq.com)!

项目 盐析 变性 含义 蛋白质中加入浓无机盐 落液,使其溶解度降低,而从溶液中析出。 蛋白质在热、酸、喊、重金 厘、紫外线等作用下,变 性而凝结。 作用 降低蛋白质的溶解度,不 改变性质,用于分离提纯 蛋白质 破坏蛋白质结构,改变蛋 白质的性质。 可逆性 可逆过程。 不可

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项目

盐 析

变 性

含义

蛋白质中加入浓无机盐 落液,使其溶解度降低, 而从溶液中析出。

蛋白质在热、酸、喊、重金 厘、紫外线等作用下,变 性而凝结。

作用

降低蛋白质的溶解度,不 改变性质,用于分离提纯 蛋白质

破坏蛋白质结构,改变蛋 白质的性质。

可逆性

可逆过程。

不可逆过程

影响因索

无机盐的浓度,

浓的无机盐使蛋白质盐 析,稀的无机盐増大蛋白 质的溶解度。

加热、酸、槭、重金厘盐、 紫外线、甲醛、苯酚等均 可使蛋白质变性。

 

(责任编辑:化学自习室)
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