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软脂酸:C15H31COOH;硬脂酸:C17H35COOH;
1.高中有两个地方会见到软和硬的问题:
高级脂肪酸和天然水。无机中水的软硬关乎钙离子和镁离子的浓度,而在有机中,从这两个分子式观察来,都是饱和的酸,区别在于碳原子数。一般讲来,随着碳原子数的递增,逐渐由气态—液态—固态,即硬度变大,因此软和硬说的是碳原子数的区别。
2.亚与不亚的问题:
无机里的亚铁离子和铁离子,硫酸根离子和亚硫酸根离子,主要讲的是价态的问题,“亚”意味着价态比较低;观察油酸(C16H31COOH)和亚油酸(C17H33COOH)的分子式,都是不饱和酸,因此区别还是在碳原子数,“亚”指碳原子数比较少。
3.那为什么不叫软油酸或亚脂酸呢?
油和脂的区别在哪里?曰:饱和—不饱和的问题。从植物中得到是油,如花生油,菜籽油,而从动物中得到的叫脂,从形态上看来是存在的形态不同,本质上看来是分子中有没有不饱和键。
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