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排序方式: 更新 点击 评论 权重 此栏目共计49篇文章。
  • [注解与辨疑s] 手性碳原子和R 、S构型的判断 作者:朱康 来源:未知 日期:2014-10-15 16:23:53 点击:38686 所属专题:手性

    R、S命名规则: 1.按次序规则将手性碳原子上的四个基团排序。 2.把排序最小的基团放在离观察者眼睛最远的位置,观察其余三个基团由大→中→小的顺序,若是顺时针方向,则其构型为R(R是拉丁文Rectus的字头,是右的意思),若是反时针方向,则构型为S(Sinister,左的意思)...

  • [注解与辨疑s] 诠释淀粉与纤维素的主要区别 作者:陈螯 来源:未知 日期:2013-12-20 20:43:12 点击:39382 所属专题:淀粉 纤维素

    淀粉与纤维素结构单元相同,聚合度不同,但是二者的结构基本相似。特别在性质和用途方面却有很大的差别。下面通过对淀粉与纤维素的比较分析,归类它们的相似性和差异性。 一、组成的相似性 由于二者都是高分子化合物,聚合度不同的分子混合而成,所以均为混合物。 淀粉 ...

  • [注解与辨疑s] 矿物油和油脂的区别是什么? 作者:许雁祥 来源:未知 日期:2018-03-14 16:35:58 点击:8835 所属专题:油脂 矿物油

    油脂和矿物油的比较 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃(石油及其分馏产品) 含饱和烃基多 含不饱和烃基多 性质 固态或半固态 液态 具有烃的性质,不能水解 具有酯的性质,能水解并兼有烯烃的性质 鉴别 加含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅 ...

  • [注解与辨疑s] 重金属盐为什么有毒? 作者:张楠 来源:未知 日期:2013-05-19 09:29:39 点击:5793 所属专题:重金属 蛋白质变性

    密度小于4.5的金属是轻金属,密度大于4.5的金属是重金属。含有重金属元素的盐叫重金属盐。如HgCl 2 、AgNO 3 、CdCl 2 、Pb(CH 3 COO) 2 、CuSO 4 均是重金属盐的代表。溶于水、溶于酸的重金属盐有毒,人畜误食重金属盐类会引起中毒。原因是重金属离子能与蛋白质中的羧基...

  • [注解与辨疑s] 蛋白质的变性作用及应用 作者:陈女婷 来源:未知 日期:2013-04-11 15:25:57 点击:13809 所属专题:蛋白质变性

    在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下,蛋白质会发生性质的改变,而凝结起来,这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复为原来的蛋白质,这种作用就叫做蛋白质的变性作用、蛋白质变性后,就失去了原来的可溶性,并且失去了它们生理上的作用,蛋白质的变性属化学变化、本文主...

  • [注解与辨疑s] 蛋白质变性的应用 作者:孙禹 来源:未知 日期:2013-04-11 09:40:22 点击:4678 所属专题:蛋白质变性

    1、鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性,熟后更易消化。 2、细菌、病毒加温,加酸、加重金属(汞)因蛋白质变性而灭活(灭菌、消毒)。 3、动物、昆虫标本固定保存、防腐。 4、很多毒素是动物蛋白质,加甲醛固定,减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原,制作抗毒素。 5、制革,使...

  • [注解与辨疑s] 淀粉,纤维素的性质结构上有什么异同点? 作者:王利平 来源:未知 日期:2012-11-07 11:04:15 点击:5199 所属专题:淀粉 纤维素

    纤维素在浓H 2 S0 4 作催化剂的条件下能发生水解,说明纤维素水解比淀粉难。但纤维素和淀粉水解的最终产物是相同的,都是葡萄糖。 淀粉和纤维素虽然都不能发生银镜反应,但纤维素却可以发生酯化反应,而淀粉不能。这说明纤维素含有羟基,而淀粉没有,实验证明,纤维素每个结...

  • [注解与辨疑s] 关于糖类的注解 作者:林夕 来源:未知 日期:2012-09-24 22:16:58 点击:7304 所属专题:糖类

    1.脱水缩合物:由n个分子之间脱去n-1个水分子,连接而成的较大分子叫做原来的分子的脱水缩合物。在适当条件下,脱水缩合物可以与水发生水解反应,重新变回原来的分子。所以,糖类也可以定义为:一类多羟基醛或多羟基酮或能够水解成多羟基醛或多羟基酮的有机物。 2.分子式可...

  • [注解与辨疑s] 关于油脂的注解 作者:陈女婷 来源:未知 日期:2012-09-24 21:58:39 点击:3289 所属专题:油脂

    1.常温下,植物油脂也并不是都是液态,如可可脂;动物油脂也并不是都是固态,如鱼肝油。 2.天然油脂都是混合物,因为即使不考虑其它成分,就是甘油三酯中的高级脂肪酸(的酰基)部分,也并不是每个分子中都相同的。 3.通常,在试题中出现油脂时,可以按甘油三硬脂酸酯对待。...

  • [注解与辨疑s] 油脂的氧化与酸败 作者:周四 来源:未知 日期:2012-05-19 22:21:11 点击:5995 所属专题:油脂

    天然油脂暴露在空气中会自发地进行氧化作用,发生酸臭和异味,称为酸败(变 )。 酸败的原因一方面由于不饱和键被空气中的氧所氧化,生成过氧化物,过氧化物继续分解,生成低级醛及羧酸: 油脂酸败另一方面的原因是在微生物作用下,脂肪分解为甘油和脂肪酸,脂肪酸经一系列...

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