一 酰卤的化学反应

1．水解生成酸

RCOCl＋HOH→RCOOH＋HCl

2．与羧酸盐反应成酐

RCOCl+R′COONa→RCO-O-COR′

3．醇解生成酯

RCOCl＋R′OH→RCOOR′+HCl

4．氨解生成酰胺

RCOCl+NH3→RCONH2＋HCl

5．还原成醛

二 酸酐的化学反应

1．水解成酸

(CH₃CO)₂O+HOH→2CH₃COOH

2．醇解成酯

(CH₃CO)₂O＋CH₃OH→CH₃COOCH₃＋CH₃COOH

3．氨解成酰胺

(CH₃CO)₂O＋NH₃→CH₃CONH₂+CH₃COOH

4．用作脱水剂

三 酯的化学反应

1．水解成酸和醇

2．氨解成酰胺

RCOOCH₃＋NH₃→RCONH₂＋CH₃OH

3．醇解（酯交换）

4．被还原

5．酯缩合反应

四 酰胺的化学反应

1．水解成酸

2．被还原