为什么浓硫酸与水有着如此强烈的结合作用？都说结构决定性质，下面我们就来看看硫酸分子的结构吧！

《无机化学丛书》2011年版第5卷中有介绍：在无水硫酸中，每个四面体形的硫酸分子通过氢键与相邻的4个硫酸分子联接而形成层状结构，在浓硫酸中也存在着类似的情况，故它们皆呈油状。也正是由于氢键的存在，硫酸分子间的作用力较强，沸点高达337℃。

那为什么浓硫酸具有强吸水性和脱水性呢？原来，除了硫酸分子间会形成氢键外(见图A)，硫酸分子与水分子间也可以形成较强的氢键(见图B)，并且水合时放热较多，因此浓硫酸具有很强的吸水性与脱水性。

另外，吉林大学宋天佑教授等编著的《无机化学》下册中也有如下描述：

硫酸是SO₃的水合物，除了硫酸H₂SO₄(SO₃·H₂O)和焦硫酸H₂S₂O₇(2SO₃·H₂O)外，SO₃和H₂O还生成一系列的其它水合物：

H₂SO₄·H₂O (SO₃·2H₂O)

H₂SO₄·2H₂O (SO₃·3H₂O)

H₂SO₄·4H₂O (SO₃·5H₂O)

这些水合物很稳定，因此浓硫酸有很强的吸水性。当它与水混合时由于形成各种水合物而释放出大量的热，若不小心将水倾入浓H₂SO₄中，将会因为产生巨大的热量而导致爆炸。因此在稀释硫酸时，只能在搅拌过程中把硫酸缓慢地倾入水中，绝不能把水倾入硫酸中。

由于硫酸的强氧化性和脱水性，它对于动植物组织有很强的腐蚀性，如果在工作中不小心将浓硫酸洒落在皮肤上，应该立即用大量水冲洗(勿用力摩擦！)，然后用稀氨水浸润伤处，最后再用水冲洗，这样才不至于造成严重的灼伤。

浓硫酸是工业上和实验室中最常用的干燥剂，用来干燥不与浓硫酸起反应的各种物质，如氯气、氢气和二氧化碳等气体。浓硫酸不但能吸收游离的水，而且还能从一些有机化合物(即碳水化合物，如蔗糖、布、纸等)中，夺取与水分子组成相当的氢和氧，使这些有机物碳化，例如蔗糖或纤维可被浓硫酸脱水：