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1．互变异构
在溶液中有α—氢原子的醛酮存在着一个酮式和烯醇式的平衡：
酮和烯醇是结构异构体，它们可互相转变，少量酸碱存在下很快即达到动态平衡，这种可互相转变而同时存在的异构叫互变异构。单羰基化合物主要以酮式存在（99%）。但β二羰基化合物，由于共轭效应，烯醇式含量则大为增加。如
2．羟醛缩合
稀碱作用下，两分子醛相互作用，一个醛分子的α氢原子加到另一分子醛的羰基氧原子上，其余部分加到另一醛的羰基碳原子上，生成β—羟基醛，这一反应称羟醛缩合。
有α氢的β—羟基醛极易失水生成α、β不饱和醛。
羟醛缩合是有机合成增长碳链的重要方法，酮也有类似反应，最后生成α、β不饱和酮。
3．卤仿反应
甲基醛酮可与次卤酸盐反应，最后生成三卤甲烷（卤仿）。实际常用次碘酸盐（I2+NaOH）生成时碘仿是黄色固体有特殊气味。
碘仿反应是检验甲基醛酮的重要反应，除甲基醛酮外，凡能被次碘酸盐（强氧化剂）氧化成甲基醛酮的醇也有此反应。即分子为（ 
）的醇，R为氢原子的醇均可。
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