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熟石灰[Ca(OH)2]的溶解度很小，属于微溶物质。（20℃时，熟石灰的溶解度为0.17g／100g水），所以通常饱和石灰水的浓度的质量分数只会小于0.17％。
如果在配制石灰水时加入少量的食盐（NaCl），由于食盐对石灰有增溶效应，可以大大提高石灰在水中的溶解度。所以，在配石灰水时加少量食盐，可以配制得高浓度的饱和石灰水。
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