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油脂和矿物油的比较
物质 | 油脂 | 矿物油 | |
脂肪 | 油 | ||
组成 | 多种高级脂肪酸的甘油酯 | 多种烃(石油及其分馏产品) | |
含饱和烃基多 | 含不饱和烃基多 | ||
性质 | 固态或半固态 | 液态 | 具有烃的性质,不能水解 |
具有酯的性质,能水解并兼有烯烃的性质 | |||
鉴别 | 加含酚酞的NaOH溶液,加热,红色变浅 | 加含酚酞的NaOH溶液,加热,无变化 |
在有机合成中,阿尔法氢(α-H)的活性是指与碳原子相连的氢原子的反应活性。这种活性...
有机物分子中凡与官能团直接相连的碳原子称α-碳原子,与α-碳原子连接的氢原子称α-...
液态植物油(如大豆油)在高温(200℃)、高压及镍催化剂作用下与氢气反应,从而生成氢化...
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一、蛋白质四级结构的形成过程如下: 多肽链合成:首先,细胞依据基因中的遗传信息合...
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