我们的日常生活是离不开水果的，水果有各种各样的味道，我们常常为此而流连忘返，那么水果的味道是由什么原因引起的呢，一谈到这些，就与化学联系起来了，接下来我们吃这一大餐。 香味---酯类、醇类 在水果这个餐国里藏着许多种具有芳香气味的物质，这些物质在水果中散...

* 每克脂肪的产热量为9千卡，是等量蛋白质或碳水化合物的两倍多。 * 正常男性脂肪含量约占体重的15％左右，而女性则可达到22％左右。一般认为 ，如果总脂肪量在男性超过25％，女性超过30％，则为肥胖。 * 长期食用脂肪含量高的食品，特别是饱和脂肪将有可能增加超重、...

生活中，我们使用很多种类的洗涤剂，最常见的还是肥皂和洗衣粉。使用的时候要注意些什么问题呢？请听我们细细说来。 一、少用洗涤剂原则 无论是肥皂还是洗衣粉都有一定的碱性，若长期直接接触后，皮肤表面的弱酸性环境就会遭到破坏，皮肤本身抑制细菌生长的作用就会消...

我们所吃食物中包含七大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素及水。其作用在维持并建造身体组织、提供能源、调节新陈代谢、维系生命。其中，糖类及脂肪主要作为能源之用，蛋白质及矿物质用以建造组织，调节新陈代谢（包括脂肪及糖类的新陈代谢）则需要...

全棉衣服经肥皂搓洗后，再用沸水泡为什么容易洗干净 你看过妈妈洗衣服吧？ 在洗比较脏的棉质被里、床单、衣服时，总是先用冷水浸泡，经过用肥皂搓洗或用软毛刷擦刷以后，常常再冲上一壶滚开水，让它浸泡；以后，才用清水过净。妈妈说，这样洗出来的东西就特别干净。 为...

在商店里，你可以买到植物蛋白肉、植物蛋白肉这个名字有点古怪，既然是肉，怎么又是植物蛋白呢？有人甚至于幻想，将来有一天会出现酱汁人造牛排、全素烤鸭。 这是怎么回事呢？话得从头说起。我们的食物不论来自植物、动物还是微生物，在化学家的眼里不过是一些蛋白质、...

俗话说：民以食为天。食品是人类赖以生存的物质基础，人体的各种生理活动和保持体温恒定所需要的能量，身体的生长发育和组织更新所需要的原料，都是由食物供给的。粮食、食油、蔬菜、水果、肉类、禽类、水产品、蛋类、乳类、糕点、糖果、罐头、饮料、豆制品、调味品等...

牛奶营养丰富，是男女老幼皆宜的饮品。饮用牛奶应注意以下6个问题： 一是不可久煮。牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热情况下会发生较大的变化，在60℃时蛋白质微粒由溶液变为凝胶状；达到100℃时，乳糖开始分解为乳酸，营养价值下降。 二是适时加糖。牛奶含赖氨酸物质，它...

香皂是日常生活中必不可少的洗涤护理用品，以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品。主要有加入高级护肤因子的婴儿香皂；为了杀菌和医治浅部霉菌、寄生虫加入硫磺的硫磺香皂和加入硼酸为消毒杀菌剂的硼酸浴皂产...

一个听起来非常专深而又陌生的名词，似乎与你我无关。其实，氢化油就是一种食用油，在日常生活中随处可见，只是我们见到时不认识罢了，它就是含丰富不饱和脂肪酸的植物油经过加氢、过滤、脱色、脱臭等工艺处理而成。 虽然氢化油是以植物油为原料，但其特性却更像含饱和...