脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的 2% 左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的 20% 。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供...

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。所以说氨基酸对人体是有着极其重要的作用的。 氨基酸的作用简单介绍...

你知道我们日常生活离不开的五件必需品吗？它们就是我们平常所说的米、油、盐、酱、醋。前面我们已接触了其中三种，现在我们再来了解另一种——油脂。 其实，油脂是油和脂肪的总称。我们生活中经常接触的有猪油、牛油、豆油、菜油、花生油、桐油等，由于它们的熔点不同，习...

1、动植物油渍的去除 动植物油渍是在服装上常见的污渍，也是一种极性液体污渍。这类污渍要用溶剂汽油、四氯乙烯等有机溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗时要用毛巾或棉布将擦拭下来的污渍溶液及时汲附，使其脱离衣物表面。防止在溶液挥发后将部分污渍仍留在衣物表面上，会使衣物表...

淀粉广泛存在于植物的根、茎、果实和种子中。淀粉作为人类膳食中最丰富的碳水化合物。不仅是提供人类热能的主要食物，也是烹饪中不可缺少的原料，在烹饪中有着多方面的用途。 淀粉一般是由直链淀粉和支链淀粉两部分组成的，直链淀粉和支链淀粉在结构和性质上都有着本质的...

3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《 关于严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知 》。地沟油问题，再一次引起人们的关注。从一些资料可以大体了解地沟油问题的严重性。下面引用一些资料与同行们一起学习。 人们通常说的地沟油是指从地沟里掏出冲到下水道...

咖啡伴侣或奶精和、方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖中使用的油脂大都是人造脂肪（人造奶油、氢化油）。氢化油里含有反式不饱和脂肪酸基团（被称为反式脂肪酸）。大量研究发现，反式脂肪酸会导致心血管疾病几率的升高、损害人们的认知功能，诱发肿...

一、洗涤剂为什去污从表面活性剂开始 人类社会中我们把人分成好人坏人两种极端情况，尽管绝大多数人是介于好坏之间。还有一种人在好人面前像好人，坏人面前做坏人，我们叫他们两面派。在自然界，也有类似的情况。对于喜欢和水混在一起的分子，我们叫它亲水分子，比如普...

松花蛋也叫皮蛋、变蛋等。如果你见过(吃过)松花蛋，也许会以为它经历过加热，所以蛋清才是凝固状态的。 其实你想错了，松花蛋生产过程中并没有加热。 传统工艺中，制造松花蛋的原料除生的鸡蛋或鸭蛋外，必不可少的材料还有石灰(CaO)、草木灰(含K 2 CO 3 )。 至于红茶、松枝...

每当我们的球队踢不过外国，就会有人说没办法，人家是喝牛奶长大的，于是喝奶和强壮就被紧紧地联系在了一起。在英语里，milk并不专指牛奶，dairy milk或者cow milk才是牛奶。而另一种奶，soy milk，并不是中文里的豆奶（豆浆和牛奶的混合物），而是现代化生产的豆浆。...