1、用CCl₄萃取碘水里的碘，只是把碘从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，并没得到纯净的碘，这个过程有何意义呢？

首先，萃取具有使溶质富集(浓缩)的作用，我们知道，一般情况下，萃取剂对溶质的溶解性要比原溶液的溶剂好得多，这样，原来体积很大、浓度很小的碘水，用少量CCl₄进行萃取处理后，绝大部分的碘就可以转移到CCl₄中，这样一来，碘溶液的体积缩小，再分离时可以大大减少能量消耗。

与此类似的过程是从海水里提取溴：先向海水里 通入Cl₂置换出Br₂，并用热空气把单质溴吹出，用 Na₂CO₃溶液吸收(碱性条件下Br₂歧化为Br^－和BrO₃^－)，最后再酸化吸收液使Br₂析出，我们注意到， 从海水里吹出的已经是单质溴了，为什么还要经过 “Br₂→Br^－，BrO₃→Br₂”的过程再“折腾”一遍呢？原来，海水里吹出的溴浓度很小，直接收集很困难，通入 Na₂CO₃溶液的目的就是富集(形成浓度较大的Br^－、 BrO₃^－混合溶液)，便于最终的分离与收集。

其次，与其他分离方法不同，萃取可在常混、常压或低温、常压下进行，生产条件较简单，对溶质的破坏作用小。比如从植物中提取精油，传统上采用蒸馏或水蒸气蒸馏的方法，需要高温加热，对精油中的很多有用成分有破坏作用，采用萃取的办法可最大限度地避免这些破坏作用，提高品质和产量。

2、使用等量萃取剂为什么分多次萃取比一次性萃取效果好？

用CCl₄萃取碘水中碘的过程，实际上是CCl₄与 H₂O 2种溶剂争夺I₂的过程，实验时我们会发现，若所用碘水浓度较大，往往萃取结束时水溶液并不能完全褪为无色。只是顔色比原来变浅了一些。究其原因， 是因为常温下碘在CCl₄和H₂O 2种溶剂里有一个固定的浓度分布比例(85:1，也叫分配系数)，如果你用较少的CCl₄萃取大量的碘水，虽然碘在2种溶剂里的浓度比不变，但由于CCl₄体积小，转移到其中的I₂的量有限，水中残余的I₂就较多了。

当萃取剂的量—定时，分次萃取比一次性萃取的效果要好得多，举例证明如下，用100 mL CCl₄萃取 100 mL 1 mmol·L^－1碘水里的碘。

若一次性使用萃取剂CCl₄，则根据上述分配系数 85:1可知，萃取完毕，水里残余碘的浓度为

，是原浓度的1.16%。

若把萃取剂平均分为50 mL 的2份，先后对同一 份碘水萃取，计算如下，

第1次：设水里残余碘的量为x Mmol，则进入 CCl₄中的碘为(0. 1—x)mmol，

解得：x=0.002 301；

第2次，设水里残余碘的量为y Mmol，则进入CCl₄中的碘为(0.002 30－y) mmol.

最终，水里残余碘的浓度是一次性萃取后的：

，是原浓度的0. 053%。

显然，分多次萃取的效果要好得多，请大家注意， 这只是理论上分析的结果，实际操作中，还要考虑分次萃取带来的工作量、操作过程中溶质和溶剂损失及由此引起的对环境的影响等。

与此相似的道理，配制一定物质的量浓度溶液时，需要用少量水分2或3次洗涤溶解溶质用的烧杯和玻璃棒，以保证绝大多数溶质进入容量瓶。另外，生活中我们在洗涤衣物时，最终进行多次漂洗也是这个道理。

3、超市里的花生油有“压榨油”和“萃取油”之分，何 谓萃取油？二者有何不同？

“萃”者，物之精华也，取天然物质的精华，弃去渣滓，也许这就是“萃取”一词的本意。

萃取有液相萃取和固相萃取之分，中学化学教科书里讲的主要是液相萃取，即“用一种溶剂(液态)把溶质从其跟另一溶剂形成的混合物里提取出来，实际生产中固相萃取应用也很广泛，如花生、大豆、山 茶、橄榄等植物油料的萃取，是先用溶剂与磨碎的植物种子混合搅拌、过滤，再设法使溶剂挥发，留下植物油。

生活中有的人偏爱压榨油是由于心理上放不下传统的口味，其实就对植物油中营养成分的保留来说，萃取油可能比压榨油还要好一些。

不仅是油脂，很多天然物质都是采用固相萃取法提取的，如植物色素和中草药的某些有效成分等。

4、超临界萃取是何新技术？有何特点？

所调的二氧化碳超临界萃取是将已经升温、加压成超临界状态(物质的一种非液态、非气态又类液态、 类气态的特殊状态，称为“超临界流体”)的二氧化碳作为溶剂，以其极高的溶解力萃取一般不易萃取的物 质。超临界CO₂流体密度近于液体而粘度则近于气 体，扩散系数为液体的100倍，具有惊人的溶解能力，用于提取很多动、植物中的有效成分，是目前研究最广泛的流体之一，有以下几个特点：

1) 相对于別的流体，其临界条件容易达到；

2) 萃取剂CO₂本身化学性质不活泼，无色、无 味、无毒，安全性好；

3) 完全没有溶剂的残留(即使残留也不会対人体 造成任何伤害)，防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染；

4) 萃取温度低，可以有效地防止热敏性成分的氧化、逸散和反应，完整保留生物物体的生物活性，对于 贵重药材成分的提取具有特殊的价值；

5) 分离简单，当饱含溶解物的二氧化碳超临界流体流经分离器时，由于压强下降使得CO₂与萃取物迅速恢夏为分离的2相(气液分离)而立即分开，操作 方便；

6) 相对于其他萃取剂而言，CO₂价格便宜，纯度高，容易获得。