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“萃取”是一种常见的物质分离、提纯方法，包括液-液萃取和固-液萃取。它是利用溶质在2种互不相溶的溶剂中的溶解性不同，将溶质从 一种溶剂转移到另一种溶剂的过程。
“萃”在现代汉语词典中解释为“聚集”。顾名思义，“萃取”乃“聚集提取”之意。应用萃取可从固体或液体混合物中萃取出所需要 的物质。
“萃取在天然香料、药物的提取及核燃料的处理等技术中得到了广泛应用”。 ——2004年人教版化学必修1
实际意义：
在天然香料、药物的提取等实际处理过程中，我们要提取的对象往往处于一个十分复杂的混 合体系中，正是通过萃取才将对象富集、转移到与萃取剂形成的相对简单的体系中，使得最终的提取和分离变得容易进行。
2019高考全国II卷第28题：索氏提取器
优点：萃取剂可以冷凝回流、重复利用，采用的是连续萃取操作，它比一次萃取的效率 更高，分离效果更好，因此在实际应用中更为广泛。
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