一、萃取的定义及分类

使溶质从一种溶剂转至与原溶剂不相溶的另一种溶剂中的方法（液-液萃取）；使固体混合物中的一种或多种成分转移到溶剂中的过程（固-液萃取）。 

二、影响萃取效率的因素

三、萃取剂的选择

适宜的萃取剂应有以下特点：

1) 良好的选择性；

2) 对所需产品具有较大的溶解度；

3) 与被萃取相互溶度小且粘度低、界面张力小；

4) 化学稳定性好，对设备腐蚀性小；

5) 价廉易得；

6) 安全性好，对人体无毒或毒性低。

四、萃取操作的一些注意事项

1) 定量溶剂分次提取比一次提取效率高；

2) 萃取剂比重小于被萃取液比重，两相间的乳化层或絮状物应同时放去。萃取剂比重大于被萃取液比重，两相间的乳化层或絮状物不放出；

3) 萃取或者洗涤时，上下两层液体都应保留至实验结束；

4) 分层时，下层液体从旋塞放出，上层液体从上口放出；

5) 两相颜色深，界面不清楚：

a) 放在更光亮的地方观察；

b) 慢速放下，仔细观察液体形态以及界面；

6) 两相透明，界面不清楚：

加入少许活性炭，活性炭可在两层界面上清楚看到；

7) 两相界面出现一些不溶物，过滤除去；

8) 出现乳化现象。