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无水CuSO4易溶于水，吸水性强，吸水后即显示特征的蓝色，可利用这一性质检验有机液体中的微量水分；也可用作干燥剂，从有机液体中除去水分。CuSO4溶液由于Cu2+水解而显酸性。
CuSO4·5H2O（蓝色）俗称胆矾或者蓝矾，受热后逐步脱水直至生成氧化铜。五水硫酸铜在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，150℃时失去全部结晶水而成无水物。
CuSO4是制取其它铜盐的重要原料，在电解或电镀中用作电解液或电镀液。CuSO4具有杀菌能力，用于游泳池、蓄水池中可防止藻类生长，还可用于消灭植物病虫害。无水硫酸铜也用于制取波尔多液，主要利用CuSO4+Ca(OH)2(少量)=Cu(OH)2(沉淀)+CaSO4中生成的Cu(OH)2沉淀进而形成悬浊液，这样使农药更易吸附在叶片上达到药效持久的目的，CuSO4·5H2O内服可作催吐剂，外用可治疗沙眼、结膜炎等。。
无水硫酸铜易吸水转变为五水硫酸铜。常利用这一特性来检验某些液态有机物中是否含有微量水分。
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