1．聚集状态

(1) 烃：碳原子数小于5的烃都是气体。(新戊烷是气体，沸点：9.5℃)

烷烃：C₁ —C₄为气体，C₅ —C₁₆为液体，C₁₇以上为固体。

烯烃：C₂ —C₄为气体，C₅ —C₁₈为液体，C₁₉以上为固体。

苯的同系物多数为液体，和苯一样有特殊的香味，其蒸气有毒。但对二甲苯为固体。

环丙烷、环丁烷为气体，环戊烷为液体，高级同系物为固体。

物质	正戊烷	异戊烷	新戊烷	对二甲苯	邻二甲苯	间二甲苯	环已烷	苯	甲苯	乙苯
熔点	-130	-159.9	-16.5	13.3	-25.2	-47.9	6.55	80.1	110.6	136
沸点	36.1	27.8	9.5	138.3	144.4	139.1	80.74
比重	0.6262	0.6201	0.6135	0.8611	0.8802	0.8642	0.7786

(2) 烃的衍生物：CH₃Cl、CH₂＝CHCl、C₂H₅Cl、HCHO、CH₃Br等为气体。

       饱和一元醇中，C₁ —C₄为酒味液体，C₁₇以上为固体。

       饱和一元羧酸中，C₁ —C₃为具有强烈酸味和刺激性的流动液体，C₄ —C₉为具有无色无臭的油状液体，C₁₀以上为石蜡状固体。

       硝基化合物中，一硝基化合物为高沸点液体，其余为结晶固体。

       酚类、饱和高级脂肪酸、二元羧酸、芳香酸、脂肪、糖类、氨基酸及萘等为固体。

       不饱和脂肪酸(如油酸)为液体。

       2．一些有机物的沸点：

有机物	溴甲烷	氯乙烷	乙醛	乙醚	溴乙烷
沸点 / ℃	3.6	12.3	20.8	34.5	38.4
有机物	丙醚	乙酸乙酯	乙醇	乙酸	溴苯
沸点 / ℃	56.2	77	78	118	158

 

       3．溶解性

       (1) 难溶于水：烃类、卤代烃、酯、硝基化合物、高级脂肪酸、多糖、高分子化合物等。

       (2) 低级醇、醛、羧酸、单糖、二糖、氨基酸、丙酮、某些蛋白质溶于水。

       (3) 乙炔、乙醚微溶于水。常温下，苯酚微溶于水，70℃以上与水互溶。

       (4) 难溶于水，且比水轻：烷烃、烯烃、炔烃、C_nH_n+1Cl、汽油、乙醚、苯(0.8765 g / cm³)、甲苯(0.8669 g / cm³)、二甲苯、环己烷、乙酸乙酯(0.9003 g / cm³)、油酸及低级酯类、油。

       (5) 难溶于水，且比水重：溴甲烷(1.6755 g / cm³)、溴乙烷(1.4604 g / cm³)、溴苯(1.495 g / cm³)、CCl₄、硝基苯、多氯代烃、溴代烃等。

       4．最简式相同的

       (1) CH：乙炔(C₂H₂)、(C₄H₄)、苯(C₆H₆)、立方烷(C₈H₈)

          CH₂：烯烃(C₂H₄)、环烷烃(C_nH_2n)

          CH₂O：甲醛(CH₂O)。乙酸和甲酸甲酯(C₂H₄O₂)、乳酸(C₃H₆O₃)、葡萄糖和果糖(C₆H₁₀O₆)

          C₆H₁₀O₅(葡萄糖单元)：淀粉和纤维素[(C₆H₁₀O₅)_n]

       (2) 最简式相同的，所含元素的百分含量不变。

       (3) 最简式相同的有机物，当组成混合物时，只要质量一定，无论以任何配比混合，完全燃烧后，生成CO₂的量一定，耗O₂量相同。

       (4) 等质量的最简式相同的化合物燃烧时耗氧量相同。

       5．(单)烯烃的特点

       (1) 最简式相同：CH₂

       (2) C、H元素的百分含量一定。

       (3) 燃烧后生成的CO₂和H₂O(g)的物质的量、气体体积或压强相等。

       2C_nH_2n＋3nO₂ ® 2nCO₂＋2nH₂O

       (4) 等质量的不同烯烃耗氧量同。

       6．烃中

       (1) 氢原子数必为偶数。

       (2) 含氢量w(H)：烷烃＞烯烃＞炔烃＞芳烃

       烷烃中：M­，w(H) ¯

       烯烃中：w(H)不变，都是14.3%

       炔烃和芳香烃中，M ­，w(H)­

       CH₄的w(H)最大，为25%；C₂H₂和C₆H₆的w(H)最小，为7.7%

       (3) 含碳量w(C)：芳烃＞炔烃＞烯烃＞烷烃

       烷烃中：M­， w(C)­

       烯烃中：w(C)不变，都是85.7%

       炔烃和芳香烃中，M ­，w(C) ¯

       CH₄的w(C)最小，为75%；C₂H₂和C₆H₆的w(H)最大，为92.3%

       7．求烯烃分子中的双键数

       双键数＝

       8．一个碳原子上有两个羟基就不稳定，一个碳原子上连有双键和羟基(如稀醇)的有机物也不稳定。

       9．羟基多了可能产生甜味。

       (1) 分子结构中含有多个羟基，且具有甜味的物质有：蔗糖、果糖、葡萄糖、麦牙糖(木糖、木糖醇)；(不能食用的)甘油、乙二醇。

       (2) 分子结构中含有多个羟基，但不具有甜味的物质有：淀粉、纤维素(部分纤维素不能食用)。

       以上十种物质中，甘油、乙二醇、木糖醇是醇，其余属糖类。

       (3) 有甜味但不属于糖类的是，可食用的是糖精(邻磺酸苯酰亚胺)，不要食用的是乙烯、乙醚、氯仿。

       10．有机物的酸性

       (1) 羧酸是一类有机物，其中甲酸最强，除此以外的一般规律是：芳香酸和二元酸都强于一元酸，饱和一元羧酸中，随相对分子质量的增加，酸强度减弱。

       饱和一元羧酸中，甲酸、乙酸和丙酸能与水混溶。随着相对分子质量的增加，饱和一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，最后趋近于零。

       (2) 酚类具有酸性，但苯酚(石炭酸)比碳酸还弱，它不能使酸碱指示剂褪色。

       11．高分子化合物

       (1) 高分子化合物是由组成(链节)相同，但相对分子质量不等的同种高分子组成的混合物。

       (2) 平均相对分子质量链节质量×平均聚合度

       加聚高分子：＝M(单体)×平均聚合度

       缩聚高分子：＜M(单体)×平均聚合度

       (3) 乙烯类高分子：

       当X为H，即聚乙烯 

       当X为CH₃，即聚丙烯 

       当X为Cl，即聚氯乙烯 

       当X为OH，即聚乙烯醇 

       当X为CN，即聚丙烯腈 

       当X为COOR，即聚丙烯酸酯 

       当X为C₆H₅，即聚苯乙烯 

       12．发生卤代反应，只能生成一种一卤代物的

       (1) 甲烷CH₄、乙烯CH₂＝CH₂、乙炔、乙烷CH₃—CH₃、丙二烯CH₂＝C＝CH₂、新戊烷、2,2,3,3—四甲基丁烷

       (2) 无支链的环烷烃：环丙烷、环丁烷、环戊烷、环己烷等。

       (3) 苯及(指环上)对二甲苯、间三甲苯。

       13．端头碳上连有羟基的醇(伯醇)可氧化成醛，仲醇氧化为酮。酮加氢为仲醇，醛加氢还原为伯醇。

       14．有机物使溴水褪色的

       (1) 不发生化学反应，由于萃取使溴水层褪色，有机层颜色加深的有：苯、甲苯、二甲苯、环己烷、乙酸乙酯、CCl₄、直馏汽油等。

       (2) 发生取代反应使溴水褪色的有：苯酚。

       (3) 发生氧化还原反应使溴水褪色的有：SO₂、H₂S。但KI溶液与溴水反应生成碘水，颜色加深。

       15．颜色反应或显色反应

       (1) 淀粉＋碘 ® 蓝色。

       (2) 苯酚＋FeCl₃溶液 ® 紫色。

       (3) 蛋白质(分子内含苯环)＋浓硝酸 ® 黄色。

       (4) 乙二醇、甘油、葡萄糖等多羟基化合物加入新制的Cu(OH)悬浊液生成绛蓝色溶液。

16．有机物与有关试剂的反应

       (1) 溴水：遇烯、炔等不饱和烃褪色，遇苯酚溶液产生白色沉淀。

       (2) 纯溴：与饱和烃和芳香烃发生取代反应。

       (3) 酸性高锰酸钾溶液：遇烯、炔等不饱和烃褪色，遇苯的同系物反应褪色。能氧化醇、醛、还原性糖等。

       (4) 金属钠：能与羟基化合物(醇、酚、羧酸、甘油)反应放出氢气。

       (5) 新制Cu(OH)₂悬浊液：常温下遇多元醇、葡萄糖等均能反应，生成绛蓝色溶液；与醛、葡萄糖、甲酸、甲酸酯、甲酰胺和果糖在加热条件下均能反应，生成砖红色沉淀；能与乙酸发生中和反应。

       (6) 银氨溶液：与醛、葡萄糖、甲酸、甲酸酯、甲酰胺和果糖在加热条件下均能发和银镜反应，

       (7) 氢氧化钠溶液：与羧酸、石炭酸反应。卤代烃、酯可在碱溶液中加热发生水解反应。

       (8) 碘水：遇淀粉变蓝。

       (9) 石蕊(甲基橙)试液：低级酸溶液可使之变红。

       (10) FeCl₃溶液：遇苯酚溶液变紫色。

17．有机物与有关试剂的反应

       (1) 溴水：遇烯、炔等不饱和烃褪色，遇苯酚溶液产生白色沉淀。

       (2) 纯溴：与饱和烃和芳香烃发生取代反应。

       (3) 酸性高锰酸钾溶液：遇烯、炔等不饱和烃褪色，遇苯的同系物反应褪色。能氧化醇、醛、还原性糖等。

       (4) 金属钠：能与羟基化合物(醇、酚、羧酸、甘油)反应放出氢气。

       (5) 新制Cu(OH)₂悬浊液：常温下遇多元醇、葡萄糖等均能反应，生成绛蓝色溶液；与醛、葡萄糖、甲酸、甲酸酯、甲酰胺和果糖在加热条件下均能反应，生成砖红色沉淀；能与乙酸发生中和反应。

       (6) 银氨溶液：与醛、葡萄糖、甲酸、甲酸酯、甲酰胺和果糖在加热条件下均能发和银镜反应，

       (7) 氢氧化钠溶液：与羧酸、石炭酸反应。卤代烃、酯可在碱溶液中加热发生水解反应。

       (8) 碘水：遇淀粉变蓝。

       (9) 石蕊(甲基橙)试液：低级酸溶液可使之变红。

       (10) FeCl₃溶液：遇苯酚溶液变紫色。

       18．有机物的俗名

       沼气、坑气——甲烷       电石气——乙炔       酒精——乙醇       木醇——甲醇       甘油——丙三醇       蚁醛——甲醛

       福尔马林——35%—40%甲醛水溶液       石炭酸——苯酚       蚁酸——甲酸       草酸——乙二酸       安息香酸——苯甲酸

       硬脂酸——十八碳酸       软脂酸——十六碳酸       油酸——十八碳烯酸       油脂——高级脂肪酸的甘油酯       肥皂——硬脂酸钠

       硬化油——人造脂肪       TNT——2,4,6—三硝基甲苯       苦味酸——2,4,6—三硝基苯酚       硝化甘油——三硝酸甘油酯

       尿素——碳酰胺