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溶液的酸碱度，可用[H+]或[OH-]表示。但我们常碰到的某些溶液的酸度或碱度很小。如土壤、微生物生长的培养基，血液以及某些化学反应溶液，它们的H+浓度只有几万分之一，例如0.1mol/L醋酸溶液中，[H+]=1.32×10-3mol/L，血液中的[H+]=3.98×10-8mol/L，这时用[H+]表示或比较溶液酸、碱度，显然是不方便的。为此，丹麦生物化学家索伦森在有关啤酒酿造研制过程中，为方便控制溶液酸、碱度引入pH。它的定义是：pH为氢离子浓度的负常用对数。表示溶液酸碱度的强弱。
pH= -lg[H+]
在使用pH时，应注意：
①pH的范围：0——14
②已知pH，求[H+]或[OH-]时，所得数值应小于或等于1。
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