人究竟是酸的还是碱的？这个问题饶有兴味，但不好贸然回答。因为人体的不同部位，其酸碱度相差很大。不过从总体上看，人是偏碱的，因为流经全身心的血液呈现微弱的碱性。

化学上用pH值来表示酸碱强度。当pH为7时即为中性，小于7时为酸性，大于7时就为碱性。而人血液的pH值为7.35~7.45。由于血液是弱碱性的，因此在它的“流域”内，大多数体液也表现程度不同的碱性。如唾液和眼球内液pH值为7.2；脑脊液、胆汁都是7.4；小肠液为7.6；胰液为8，有时高达8.4；大肠液由于结肠分泌碳酸氢盐，使其pH值增大为8.3~8.4。

然而，人体也有些酸的“独立王国”，最酸的地方是胃。由于胃腺壁细胞分泌大量的盐酸为主的胃液，使其pH值低至0.9~1.5。在这样的强酸环境中，金属的刮脸刀片足以被溶蚀得残缺不全。如此强酸，岂不把胃本身也烧环了吗？这倒不必担心，因为胃里的粘液细胞和上皮细胞分泌一种胶冻状的不溶性粘液，在胃粘膜表面构成一个保护层，不仅可以防止胃酸对胃的腐蚀以及胃蛋白酶对胃本身的消化，还能防止粗糙食物对胃的机械性损伤，被称为“粘液屏障”。

女性阴道也是酸的“独立王国”。阴道分泌液的pH值为3.8。这是由于寄生在阴道的阴道杆菌将细胞分泌的糖原分解成乳酸所致。阴道的酸性环境可以抑制某些致病菌的生长繁殖，具有保护阴道免遭感染的作用。有的妇女经常用高锰酸钾溶液或碱性较大的肥皂洗涤阴部，这样容易破坏阴道的酸性环境，反而“引狼入室”，造成阴部感染。

正常皮肤由于汗腺分泌乳酸，也呈酸性，其pH值为5.2~5.8。皮肤的酸性环境同样不利于大多数病原微生物的生长繁殖，是皮肤作为体表屏障的一支重要防御力量。

人体各部的pH值必需保持大致的衡定，否则将带来疾病。人体全身性的酸碱平衡，主要依靠血浆中的缓冲系统——碳酸氢钠和碳酸来调节，有一定代偿能力。肺脏和肾脏在调节酸碱平衡上也能助一臂之力。但是，当酸或碱的量超出人体代偿能力时，那就需要医生动用药物，以使血液保持在7.35~7.45的pH值状态之中。