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不饱和度（Ω）是反应有机物分子中“缺氢”的情况。由于烷烃分子的饱和程度最大，就规定其Ω＝0，而其他有机物，如烃可以这样推算：烃分子中每增加一个碳碳双键或一个环，氢原子数就减少2，其不饱和度就增加1；每增加一个碳碳三键，氢原子数就减少4，其不饱和度就增加2。烃（分子式为CnHm）的不饱和度计算式为（不含全封闭多面体构型的烃）：不饱和度（Ω）＝（2n+2-m）/2 =双键数＋环数＋三键数×2。
不饱和度公式的主要用途：（1）、辅助推导化学式；（2）、辅助判断同分异构体；（3）辅助推断分子结构中的结构单元。
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