无水CuSO₄易溶于水，吸水性强，吸水后即显示特征的蓝色，可利用这一性质检验有机液体中的微量水分；也可用作干燥剂，从有机液体中除去水分。CuSO₄溶液由于Cu²⁺水解而显酸性。
　　CuSO₄·5H₂O（蓝色）俗称胆矾或者蓝矾，受热后逐步脱水直至生成氧化铜。五水硫酸铜在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，150℃时失去全部结晶水而成无水物。

　　CuSO₄是制取其它铜盐的重要原料，在电解或电镀中用作电解液或电镀液。CuSO₄具有杀菌能力，用于游泳池、蓄水池中可防止藻类生长，还可用于消灭植物病虫害。无水硫酸铜也用于制取波尔多液，主要利用CuSO₄+Ca(OH)₂(少量)=Cu(OH)₂(沉淀)+CaSO₄中生成的Cu(OH)₂沉淀进而形成悬浊液，这样使农药更易吸附在叶片上达到药效持久的目的，CuSO₄·5H₂O内服可作催吐剂，外用可治疗沙眼、结膜炎等。。
　　无水硫酸铜易吸水转变为五水硫酸铜。常利用这一特性来检验某些液态有机物中是否含有微量水分。