人类历史的发展过程中，除了正常的生活饮食习惯之外，人类还逐渐养成了一些特殊的吸食爱好或嗜好，如吸烟、饮酒、品茶，这是许多人的一种生活习惯和精神习惯。 烟草原产于美洲，印第安人发现其中含有可引起神经兴奋的物质，在部落会议和祭祀活动中吸食烟草燃烧的烟，该...

酿造和染色是中国古老的化学工艺。因为这两种工艺跟人们日常生活中的衣、食有密切的关系，也是社会文化的反映，所以在４０００多年前就发展起来了。当原始社会末期，由于农业和手工业开始分工，生产有了发展，社会上逐渐出现了贫富不同的阶级。一部分上层的富有者就利...

白酒 中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 分类 中国白酒产品种类繁多，尚无统一的分类...

1、购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。 2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。 3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。 4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除...

主料： 1．酒曲(一般超市可买到安琪甜酒曲)和糯米。 2．稳定的30℃左右的发酵条件（插上电热毯的被窝最合适)。 制作方法： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，...

●对酒当歌，人生几何？(三国·曹操) ●花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。(唐·李白) ●人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。(唐·李白) ●莫思身外无穷事，且尽生前有限杯。(唐·杜甫) ●声来枕上千年鹤，影落杯中五老峰。(唐·白居易) ●百年愁里过，万感醉...

酒是多种化学成分的混合物，除主要成分酒精外，还有水和众多化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒质量的成分往往含量很低，但种类非常多。这些成分含量的配比非常重要。 一、饮料酒中都含有酒精，酒精的学名是乙醇。 二、酒在人体内的吸收 酒精无需经...

饮酒往往先使人兴奋、激动，如果饮酒过量就会恶心、呕吐、心烦甚至使人麻醉。这是为什么呢？因为各种饮用酒里都含乙醇，乙醇在体内主要发生如下变化： 2CH 3 CH 2 OH + O 2 -----2CH 3 CHO + 2H 2 O 乙醇 乙醛 2CH 3 CHO + O 2 ------ 2CH 3 COOH 乙醛 乙酸 上面两个反应中...

一、酒的化学知识： 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往 往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙...

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