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  • 吊白块-一种强毒的“食品添加剂” 日期:2017-08-21 19:19:27 点击:8281 好评:0

    在2001年第二季度食品打假十大案件中,不法分子在有些食品加工过程中掺入了吊白块。吊白块为何物? ? 吊白块又称雕白块,是一种白色块状或结晶性粉粒的有机化合物,化学名为甲醛次硫酸氢钠,分子式为NaHSO 2 ?CH 2 O?2H 2 O,溶于水,在常温下较为稳定,在...

  • 吊白块——一种有毒的“食品添加剂” 日期:2016-01-13 17:24:13 点击:3336 好评:0

    在 2001 年第二季度食品打假十大案件中,不法分子在有些食品加工过程中掺入了吊白块。吊白块为何物 ? 吊白块又称雕白块,是一种白色块状或结晶性粉粒的有机化合物,化学名为甲醛次硫酸氢钠,分子式为 NaHSO 2 CH 2 O2H 2 O ,溶于水,在常温下较为稳定,在高温时分解成...

  • 说说化学中的防腐剂 日期:2016-01-13 14:43:59 点击:9600 好评:0

    一、什么是防腐剂 防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期。 二、防腐剂的防腐原理是什么 防腐剂的防腐原理大致有如下 3 种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性;二...

  • 解读瘦肉精 日期:2016-01-13 14:39:18 点击:9300 好评:0

    1、什么是瘦肉精? 瘦肉精学名为盐酸克伦特罗(clenbuterol,CLB),化学名为“2 -[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐”,药品名为“克喘素、安哮素、舒喘宁、双氯醇胺”等。它是一种营养兴奋剂,属β-兴奋剂类激素。 克仑特罗能耐受 100℃高温,经126℃油煎5分钟...

  • 认识食品添加剂的“真相” 日期:2016-01-13 13:18:59 点击:8398 好评:0

    中国食品添加剂产业,正以每年产值增长20%的速度发展,成为食品工业中不容忽视的后起之秀。然而,各地食品质量安全事件的频频曝光,却大多与食品添加剂拉上关系。 权威专家一致认为,严格按照国家标准使用食品添加剂,不仅无害健康,也是食品加工不可或缺的一环。 因此...

  • 你的胃里有多少食品添加剂? 日期:2016-01-13 13:11:29 点击:16488 好评:0

    目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂,共有22类。 分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(...

  • 这些水果易被化学处理 日期:2016-01-13 12:46:15 点击:274 好评:0

    1、芒果:生石灰捂黄 青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。 2、桃:用工业柠檬酸浸泡 水蜜桃用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入...

  • 食品添加剂与人体健康 日期:2012-05-19 22:11:45 点击:3090 好评:0

    食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。下面列表简介一些常见的食品添加剂。 什么物质可以作食品添加剂,以及食品添加剂的使用量,卫生部门都有严格的规定。在规定范围内使用食品添加剂,一般认为对人体健康是无害的。...

  • 食品添加剂的种类及应用 日期:2007-07-18 01:08:34 点击:12572 好评:0

    食品添加剂是当今食品工业的)秘密武器.几乎是食品工业产品不可缺少的,而传统手工烹饪在过去却使用较少.随着餐饮业高速发展,规模化程度和企业化程度提高,连锁经营的广泛实施,传统烹饪工艺中的各加工工艺流程逐步走向标准化操作,大批量规模化生产,同时随着消费者的美食鉴...

  • 苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中应用的探讨 日期:2006-05-09 00:26:02 点击:13965 好评:0

    “苏丹红”事件发生后,各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,在肉制品中,食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道,如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的,因为有毒”,“苯甲酸含有苯,苯是致癌物质”等等,这些报道是否准确科学?本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体...

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