蛋白质_化学自习室

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实验模拟：蛋白质的颜色反应 日期：2022-07-05 16:26:31 点击：521 好评：0
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蛋白质的胶体性质日期：2019-11-11 15:17:52 点击：19301 好评：1
蛋白质是生物大分子，蛋白质溶液是稳定的胶体溶液，具有胶体溶液的特征，其中电泳现象和不能透过半透膜对蛋白质的分离纯化都是非常有用的。蛋白质之所以能以稳定的胶体存在主要是由于：（1）蛋白质分子大小已达到胶体质点范围（颗粒直径在1～100nm之间），具有较大表...
实验模拟：蛋白质的凝结实验日期：2012-11-27 20:59:45 点击：391 好评：0
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实验模拟：蛋白质的盐析实验 日期：2012-11-27 20:59:09 点击：533 好评：0
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糖类蛋白质图片 日期：2012-04-24 21:37:19 点击：365 好评：0
味精蛋白酶模型蔗糖被浓硫酸炭化...
皮革鞣制 日期：2011-08-18 10:39:06 点击：9885 好评：0
【原理】皮革的鞣制就是用鞣质对皮内的蛋白质进行化学和物理加工。它通过一系列工艺，并采用一些化学药剂，使牛、猪、羊等动物生皮内的蛋白质发生一系列变化，使胶原蛋白发生变性作用。鞣制后的皮革既柔软、牢固，又耐磨，不容易腐败变质。所以鞣制后的皮革可用来制各种皮制...
情景素材-蛋白质与生命 日期：2011-07-09 20:32:39 点击：302 好评：0
蛋白质与生命...
“人造牛排”和“全素烤鸭” 日期：2007-12-10 11:47:09 点击：11099 好评：0
在商店里，你可以买到植物蛋白肉、植物蛋白肉这个名字有点古怪，既然是肉，怎么又是植物蛋白呢？有人甚至于幻想，将来有一天会出现酱汁人造牛排、全素烤鸭。这是怎么回事呢？话得从头说起。我们的食物不论来自植物、动物还是微生物，在化学家的眼里不过是一些蛋白质、...
蛋白质的盐析和凝聚分析日期：2007-10-30 11:47:08 点击：6025 好评：0
蛋白质是大分子化合物，分子的直径在0.1～0.001（10-5～10-7cm）内，属于胶体范围．由于蛋白质分子具有许多亲水基团，如NH 2 、COOH、OH以及肽键CONH等对水的亲和力很大，所以在水溶液中形成亲水胶体．除硬蛋白质难溶于水外，一般蛋白质均能在溶液中分散，形成较为稳定...
蛋白质水解规律及应用日期：2007-06-12 13:56:42 点击：14392 好评：-4
一 . 蛋白质水解产物的确定蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。蛋白质水解生成氨基酸大约有 20 余种，天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸。例 1. 某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物...