蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂...

...

工艺技术 蛋白质被认为是构成生物体细胞组织的重要成分。食物中的蛋白质是人体中氮的唯一来源，具有糖类和脂肪不可替代的作用。含氮量是蛋白质区别于其他有机化合物的重要标志。 在检验食品中蛋白质时，通常是先检定出食品中的总氮量，然后乘以蛋白质换算系数，以此得到...

化学起源说将生命的起源分为四个阶段。 第一个阶段 从无机小分子生成有机小分子的阶段，即生命起源的化学进化过程是在原始的地球条件下进行的，这一过程教材中已有叙述，这里不再重复。需要着重指出的是米勒的模拟实验。在这个实验中，一个盛有水溶液的烧瓶代表原始的海...

情景素材：蛋白质的合成...

蛋白质水解规律及应用...

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也是蛋白质消化后的最终产物。氨基酸按其营养学作用可分为两大类： (1)必需氨基酸 必需氨基酸是指人体需要但人体内不能合成或合成的速度远不能满足机体的需要，而必须从食物中摄取的氨基酸。成年人的必需氨基酸有8种，如苏氨酸、绩氨酸、亮氨...

...

...

头发与汗毛是我们人体不可缺少的一部分，没有了头发，我们就与科幻中的外星人相差无几了。随着人们对美的追求的进步，人们越来越重视发型了，头发成了人体美的一部分，但是，你了解头发里的化学秘密吗？知道它可对我们维护身体健康大有好处呢！ 我们人体中的毛发分为硬毛和...