蛋白质_化学自习室

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实验模拟：蛋白质的颜色反应 日期：2020-12-08 10:10:51 点击：449 好评：0
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思维导图系列2：蛋白质与核酸日期：2019-07-30 08:39:55 点击：3162 好评：0
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微课视频：蛋白质的盐析与变性 日期：2018-07-19 09:20:27 点击：398 好评：0
微课视频：蛋白质的盐析与变性。...
蛋白质与核酸复习之思维导图 日期：2018-05-30 19:52:09 点击：8207 好评：0
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实验模拟：蛋白质的凝结实验日期：2012-11-27 20:59:45 点击：347 好评：0
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实验模拟：蛋白质的盐析实验 日期：2012-11-27 20:59:09 点击：489 好评：0
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糖类蛋白质图片 日期：2012-04-24 21:37:19 点击：300 好评：0
味精蛋白酶模型蔗糖被浓硫酸炭化...
咸蛋煮熟了，蛋黄里会有油，这是什么缘故？日期：2012-02-14 21:44:54 点击：6589 好评：0
你注意过这件事没有？剥开一个熟鸭蛋，很难从蛋黄中找到一点滴油迹，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黄里的油究竟是从哪里来的呢？有人以为腌蛋时加入一些油，就会使咸蛋黄中产生油滴，这当然是误会。说...
豆浆加了酱油，为什么会凝成白花花? 日期：2012-02-14 20:08:37 点击：6902 好评：0
许多人都爱喝豆浆。有的人爱喝甜豆浆，有的人爱喝咸豆浆。喝甜豆浆的人，在豆浆中加些白糖,豆浆依然象牛奶一样，啥样子也没有变，只是味道变甜了。可是喝咸豆浆的时候，怪事就发生了，同样是象牛奶一样的豆浆，加进酱油以后，却很快地凝成了白花花的一碗。这是什么道理呢...
皮革鞣制 日期：2011-08-18 10:39:06 点击：9241 好评：0
【原理】皮革的鞣制就是用鞣质对皮内的蛋白质进行化学和物理加工。它通过一系列工艺，并采用一些化学药剂，使牛、猪、羊等动物生皮内的蛋白质发生一系列变化，使胶原蛋白发生变性作用。鞣制后的皮革既柔软、牢固，又耐磨，不容易腐败变质。所以鞣制后的皮革可用来制各种皮制...