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当前位置:主页 TAG标签 淀粉
  • 为什么淀粉胶体胶粒不带电也照样稳定? 日期:2019-11-11 15:20:35 点击:4025 好评:0

    物化教材上说:高分子化合物在适当的溶剂中能强烈的溶剂化,形成很厚的溶剂化膜而溶解,构成了均匀、稳定的单相分散系 淀粉胶体,蛋白质溶液(胶体)都属于分子胶体.高分子化合物有一种类似溶解而又不是溶解的特殊现象,即"溶胀" 。...

  • 碘遇淀粉溶液显示不同颜色探析 日期:2019-06-12 10:05:31 点击:519 好评:0

    碘与淀粉的显色反应,常用作检验淀粉和碘的存在及分析其含量. 碘遇淀粉显色,一个原因是淀粉能吸附碘,使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动,由于吸附碘的程度不同,因此呈现的颜色也不同. 最主要的原因是淀粉与碘形成碘- 淀粉包合物,包合物的颜色随淀粉的结构、...

  • 新型生物技术可以把纤维素转化为淀粉 日期:2014-07-20 15:51:37 点击:598 好评:0

    日前,弗吉尼亚理工大学的研究团队成功把纤维素转化为淀粉,这一过程可能从那些传统上不被认为是粮食的植物中获取营养物质。 该研究由张以恒(Y.H. Percival Zhang)领导,他是农业与生命科学学院及工程学院的生物系统工程学副教授。预计到2050年,地球人口将突破90亿,而淀...

  • 淀粉的特征反应实验的研究讨论 日期:2012-03-20 11:46:47 点击:6221 好评:0

    人教版普通高中课程标准实验教科书必修2第72页,淀粉的特征反应实验是用土豆和碘酒反应来说明的。 (1)用土豆做实验为什么要用碘酒,而不用碘水?由于水是无机物,酒精是有机物,土豆也是有机物,根据相似相溶原理,酒精易渗入土豆,水难渗入土豆,碘酒中的碘易与土豆中的淀粉...

  • 怎样鉴别粮食的质量 日期:2012-02-20 11:08:05 点击:8884 好评:0

    [ 大米伪劣品鉴别 ] 一看:看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。次质、劣质大米的色...

  • 实验演示-检验蛋白质、脂肪、淀粉 日期:2011-07-09 20:15:54 点击:339 好评:0

    检验蛋白质、脂肪、淀粉...

  • 实验演示-淀粉的水解 日期:2011-07-09 20:14:06 点击:219 好评:0

    淀粉的水解...

  • 淀粉在烹饪中的变化 日期:2011-06-16 18:13:22 点击:21851 好评:0

    淀粉广泛存在于植物的根、茎、果实和种子中。淀粉作为人类膳食中最丰富的碳水化合物。不仅是提供人类热能的主要食物,也是烹饪中不可缺少的原料,在烹饪中有着多方面的用途。 淀粉一般是由直链淀粉和支链淀粉两部分组成的,直链淀粉和支链淀粉在结构和性质上都有着本质的...

  • 专家教你鉴别真假粮油 日期:2007-09-20 13:01:43 点击:2998 好评:0

    适合普通消费者鉴别粮油的具体办法: 一是肉眼鉴别法。就是强调用眼睛细致观察。对于大米,要看其颗粒是否饱满、匀称,是否有杂质,米粒是否感觉新鲜、有光泽。对于面粉,要看其细度,好的面粉,用手指搓捏起来感觉比较精细,还要看其颜色。以往老百姓在面粉选择上存有...

  • 碘遇淀粉真的都显蓝色吗? 日期:2007-08-05 12:42:21 点击:10713 好评:0

    淀粉是多糖类(C 6 H 10 O 5 )的一种,现行高中课本第三册中指出:淀粉跟碘作用呈现蓝色,高等学校《有机化学实验》教材也指出:淀粉在百万分之几时仍能给出碘试验的正性结果。因此,在生化领域的生产和检验中,都广泛地利用淀粉和碘化钾组成的混合液作为氧化还原反应...

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