暴沸指纯净的液体缺少汽化核心，加热超过沸点仍不沸腾的热滞后现象，加一点杂质后（本质是带入了微小气泡），沸腾滞后被打破，产生沸腾。液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是...

暴沸是由于在有限的空间内产生较大的气泡而造成的。加入碎瓷片，可以防止产生大的气泡。碎瓷片或沸石由于具有疏松多孔结构，表面吸附有气体，可以形成沸腾中心，有效的避免了剧烈沸腾、液体跳动的现象的发生。...

补充： 沸石的作用: 沸石的作用就是使气泡细化，沸石表面有很多微孔，表面能低，气泡会优先在沸石表面生成，然后迅速排出，另外起到一定的阻隔作用，小气泡不能聚集，就不会暴沸了。 暴沸是液体局部受热致使温度高于沸点而未出现沸腾（无汽化中心），当出现汽化中心立即...