蔗糖 蔗糖，是双糖的一种有甜味，无气味。 在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖），本文从甘蔗这一食材入手，来带大家了解白糖、冰糖与红糖的异同。 红糖 甘蔗经榨汁，浓缩形成的带...

谁都知道：在南方，用甘蔗制糖；在北方用甜菜制糖。蒸发甘蔗汁或甜菜液，最初得到的糖含有很多杂质，是红棕色的，被叫做“红糖”。然而，那雪白晶莹的白糖，却就是从红糖里提炼出来的。 红糖怎样脱下它那红棕色的外衣变成白糖呢？ 六百多年前，我国是用一种树的灰来提...

蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，分子式为C 12 H 22 O 11 。自然界中不少植物体内含有蔗糖，已发现的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。南方常用甘蔗，北方多用甜菜。由于制取方法不同，蔗糖可分为红糖、白糖和冰...

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在穿越小说里，一个人回到古代，最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖。不过在现代社会，红糖通常比白糖要贵。不知道是不是因为颜色，人们相信它有补血之类的功能。而“专家”们也能从化学的角度为此提供“理论支持”，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元...

夹一块方糖放在灯焰上灼烧，方糖会熔化、碳化，但不会燃烧起来，将该块方糖沾上少些香烟灰再放在灯焰上灼烧，它在熔化、碳化的同时燃烧了起来。这就是有名的烟灰催化蔗糖燃烧实验。 原理： 日本的《化学の教育》有一文指出：烟灰中含有碳酸盐，碳酸盐是上述实验的催化剂...

实验原理 重铬酸钾、硝酸钾等都是强氧化剂，受热分解放出氧气和有色固体残渣，蔗糖在氧化剂中燃烧生成二氧化碳和水蒸气，过量的蔗糖碳化成黑色粘稠的焦炭。 4K 2 Cr 2 O 7 = 4K 2 CrO 4 （黄色）+2Cr 2 O 3 （绿色）＋3O 2 2KNO 3 =2KNO 2 （白色）+O 2 C 12 H 22 O 11 +12O...

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