淀粉、纤维素等高分子化合物分子中通常含有较多的羟基，由于形成了分子内氢键，使得水溶性降低。淀粉是若干个葡萄搪单元连接起来的高分子化合物，每个葡萄糖单元都含有几个羟基，但直链淀粉的分子不呈直线型，而弯曲成螺旋状，其羟基在螺旋内形成分子内氢键，使它不能与水分...

每个人都很熟悉旧书的气味，那种常出现于图书馆和二手书店的奇怪的令人陶醉的香味。同样的，谁不喜欢翻阅新买的书，深吸着新纸和新印油墨那脆生生的清香呢？与所有香味一样，书香，源于若干化学成分，因此可以检验书香的形成过程和化合物结构。 就新书的气味而言，事实...

全棉衣服经肥皂搓洗后，再用沸水泡为什么容易洗干净 你看过妈妈洗衣服吧？ 在洗比较脏的棉质被里、床单、衣服时，总是先用冷水浸泡，经过用肥皂搓洗或用软毛刷擦刷以后，常常再冲上一壶滚开水，让它浸泡；以后，才用清水过净。妈妈说，这样洗出来的东西就特别干净。 为...

日前，弗吉尼亚理工大学的研究团队成功把纤维素转化为淀粉，这一过程可能从那些传统上不被认为是粮食的植物中获取营养物质。 该研究由张以恒（Y.H. Percival Zhang）领导，他是农业与生命科学学院及工程学院的生物系统工程学副教授。预计到2050年，地球人口将突破90亿，而淀...

淀粉与纤维素结构单元相同，聚合度不同，但是二者的结构基本相似。特别在性质和用途方面却有很大的差别。下面通过对淀粉与纤维素的比较分析，归类它们的相似性和差异性。 一、组成的相似性 由于二者都是高分子化合物，聚合度不同的分子混合而成，所以均为混合物。 淀粉 ...

【原理】不少植物的叶、叶脉由坚韧的纤维素构成，在碱液中不易煮烂，而叶脉四周的叶肉在碱液中容易煮烂。 【制作】 （1）大烧杯里加入100mL水，再加入约3.5g氢氧化钠、2.5g无水碳酸钠，放在石棉网上加热到沸。取几片坚韧的树叶放入上述腐蚀液中连续煮沸6～10分钟，这时...

纤维素在浓H 2 S0 4 作催化剂的条件下能发生水解，说明纤维素水解比淀粉难。但纤维素和淀粉水解的最终产物是相同的，都是葡萄糖。 淀粉和纤维素虽然都不能发生银镜反应，但纤维素却可以发生酯化反应，而淀粉不能。这说明纤维素含有羟基，而淀粉没有，实验证明，纤维素每个结...

先将100mL1.5%的NaOH溶液慢慢地倒入75 mL6%的CuSO 4 溶液中，不久即有蓝色的Cu(OH) 2 沉淀生成。待沉淀完毕后，用吸管吸去上层的清液，用水将Cu(OH) 2 洗涤，静置，滤出清液，反复数次直到Cu(OH) 2 沉淀中的SO 4 2 — 彻底被洗去为止。然后将洗净的Cu(OH) 2 移到烧杯中，倒...

因教材中这样介绍：纤维素分子是由很多单糖单元构成，每一个单糖单元有三个醇羟基，因此纤维素能表现出醇的一些性质，如生成硝酸酯。为了更说明问题，有条件的学校，在这里应补充纤维素的硝化实验，具体做法如下： 1、实验方法 （1）取1份浓硝酸和3份浓硫酸混合，待温度冷却...

实验原理 纤维素能溶于浓硫酸，并发生水解反应。利用以上特点，把纯纤维素滤纸浸入硫酸中，使滤纸表面发生部分溶解和水解，并生成一薄层粘稠物。这时停止反应，用大量清水洗涤，使粘稠层均匀地附在滤纸的表面，使滤纸的孔隙变...