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学习小专题 |
柿饼外的白粉是什么
日期：2022-08-12 15:43:54
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在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的...
IOILAB实验活动：果糖与新制的氢氧化铜反应实验
日期：2021-04-23 11:07:26
点击：247
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如何鉴别葡萄糖和果糖
日期：2021-03-09 16:26:20
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果糖和葡萄糖一样也是还原糖，学生问其它还原性糖有醛基可以反生银镜反应，为什么果糖没有醛基也能发生银镜反应呢？既然两者都可以反生银镜反应又如何鉴别呢？ 因为无论是银镜反应还是和新制的氢氧化铜反应，都是在碱性环境中，果糖在碱性条件下发生酮式—烯醇式的互变...
IOILAB实验活动：果糖的银镜反应实验
日期：2021-03-09 16:10:16
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为啥果糖也具有还原性？
日期：2019-06-12 10:13:34
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果糖是酮糖，没有醛基，按理应无还原性，但与葡萄糖一样却能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜反应，这是因为在碱性溶液中，酮糖通过以下两个过程产生醛基的缘故． 一是差向异构化，产生烯二醇中间体: 二是酮糖在碱的作用下发生醇醛缩合的逆反应: 这两种反应都产生醛基...
果糖不含醛基，能否发生银镜反应？
日期：2012-05-19 22:04:02
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果糖与葡萄糖互为同分异构体，分子式均为C 6 H 12 O 6 。 果糖分子中不含醛基，含酮基，但也能被新制的碱性氢氧化铜或银氨溶液氧化。原因是在碱性条件下，果糖能发生异构化作用，转变为醛糖，因而能与银氨溶液发生银镜反应，也能跟新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀。...
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