高级脂肪酸质量很高级吗？不是，高级脂肪酸通常是指分子中含有较多碳原子（一般碳原子数大于 10）的脂肪酸，高级仅仅表示碳原子数目大于10而已。它们被称为高级脂肪酸，是因为其分子中的 烃基 部分相对较大、较长，结构较为复杂，在脂肪酸家族中属于 相对 “高级” 的成...

1、高级脂肪酸RCOOH通常指C 6 ～C 26 的一元羧酸。基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解。 2、肪酸根据其碳链的长短，习惯上分为低级脂肪酸与高级脂肪酸两类。分子中含碳原子不足十个的为低级脂肪酸，碳原子数在十个以上的为高级脂肪酸。脂肪酸的碳链中含有不饱和键(如双键...

软脂酸：C 15 H 31 COOH； 硬脂酸：C 17 H 35 COOH； 油酸：C 16 H 31 COOH； 亚油酸：C 17 H 33 COOH 1.高中有两个地方会见到软和硬的问题：高级脂肪酸和天然水。无机中水的软硬关乎钙离子和镁离子的浓度，而在有机中，从这两个分子式观察来，都是饱和的酸，区别在于碳...

不饱和高级脂肪酸的种类很多，其中较重要的有：亚麻酸——C 17 H 29 COOH，十八碳三烯酸；亚油酸——C 17 H 31 COOH，十八碳二烯酸；EPA——C 19 H 29 COOH，二十碳五烯酸；DHA——C 21 H 31 COOH，二十二碳六烯酸。 不饱和高级脂肪酸，可降低血液中胆固醇含量，防止心...