1.羟基与链烃基相连形成的醇叫做脂肪醇，与芳香烃的侧链烃基相连形成的醇叫做芳香醇。（羟基直接与芳香烃的苯环相连才叫做酚。）

2.脂肪醇中，链烃基是烷基的叫做饱和醇，饱和醇中，只含一个羟基的叫做一元饱和脂肪醇，通常说醇往往指的是一元饱和脂肪醇。一元饱和脂肪醇的分子式通式是C_nH_2n＋2O（n≥1）【注意：比烷烃多了一个氧原子】

3.一元饱和脂肪醇的异构：1、烃基部分的碳链异构；2、羟基的位置异构；3、与同碳数的醚（饱和醚）为类别异构。

4.在烷烃分子中，带有3个氢原子的碳原子叫做“伯碳”，带有2个氢原子的碳原子叫做“仲碳”，带有1个氢原子的碳原子叫做“叔碳”，不带有氢原子的碳原子叫做“季碳”。羟基连在伯碳原子上的醇叫做“伯醇”；羟基连在仲碳原子上的醇叫做“仲醇”；羟基连在叔碳原子上的醇叫做“叔醇”；（没有“季醇”）。

5.醇分子中含有羟基：

   1、能够形成分子间的氢键，所以醇比同碳数的烃或者相对分子质量接近的烃，分子间的作用力要大得多，熔沸点也就高得多。最简单的甲醇，常温下也是液体。

   2、能够与水分子形成分子间的氢键，所以烃基部分较小的低级醇（甲、乙、丙醇）和分子中含有多个羟基的多元醇能够与水以任意比例互溶（溶解度为无穷大）。

6.同一个碳原子上带有两个羟基是不能稳定存在的，（两个羟基会脱去一分子水，形成C=O <叫做羰基>）所以像乙二醇，丙三醇，可以不指明羟基的位置，而像丙二醇就需要指明羟基的位置：1，2─丙二醇；1，3─丙二醇 。

7.由于纯的甲醇、乙醇密度比水小（甲醇 0.7914；乙醇0.7893），所以它们的水溶液，浓度越大，密度就越小！！！（氨水也是。）而其它溶液则一般是浓度越大，密度也越大。

8.一元饱和脂肪醇的化学性质：

  1、与金属钠反应：羟基中的活泼氢能够被活泼金属钠（镁、铝）取代【也可以叫做置换】，生成醇钠和氢气。（伯醇反应最快，但也比钠与水的反应要和缓的多，）乙醇钠溶于水时，乙氧负离子水解，使得溶液呈强碱性。

  2、消去：含有β─H的醇在一定条件下，能够发生消去反应，消去羟基和一个β─H（它们结合成水），在原来的α─C和β─C之间形成一条π键，成为不饱和烃。【没有β─H的醇不能够发生消去反应；羟基两侧都有β─H的不对称醇消去的产物有两种（它们为同分异构体），通常条件下，消去的是含氢原子较少的β─C上的氢原子（同卤代烃）。】伯醇发生消去较困难，需要用浓硫酸做催化剂（同时也是脱水剂），加热至170℃ 。【如果加热至140℃，则两分子醇的两个羟基之间发生分子间脱水，生成醚。】   乙醇用浓硫酸做催化剂（同时也是脱水剂），加热至170℃生成乙烯，是实验室制取乙烯的方法。

  3、与氢卤酸发生取代：是制取卤代烃的重要方法。氢碘酸反应最快，氢氯酸（盐酸）反应最慢。课本p51的反应中，通常用浓硫酸和溴化钠来代替氢溴酸。

  4、氧化：

  ①燃烧。一元饱和脂肪醇完全燃烧时的耗氧量与同碳数的烯烃相同。

  ②催化氧化  有α─H的醇（伯醇、仲醇）在有催化剂和加热的条件下，一个α─H被氧化（在C和H之间插进一个氧原子），形成同一个碳原子上带有两个羟基的形式（叫做胞二醇），再立即两个羟基间脱去一分子水，形成C=O，【所以，醇的氧化是脱氢，而不是得氧。】结果是：伯醇氧化生成醛；仲醇氧化生成酮。（叔醇不被氧化）在酸性条件下，重铬酸钾（钠），三氧化铬等强氧化剂也可以氧化醇。生成的醛可以继续被氧化成羧酸。乙醇也可以被热的酸性高锰酸钾溶液氧化（使得酸性高锰酸钾溶液褪色），所以，在有乙醇时，应该避免用酸性高锰酸钾溶液进行物质的鉴别。！！！

  5、与羧酸（以及无机含氧酸）发生酯化反应。

9.一元醇变二元醇的方法：1、消去生成烯烃；2、与溴水反应（加成）生成连二溴代烃；3、碱性水解生成邻位二元醇。