胶体属于一种混合物的体系，它与人类生活、 工业生产紧密相连。从空气到土壤、从工厂到餐桌、从水泥到医药无不渗透着胶体化学的影子。 胶体具有哪些性质呢？ 1.胶体能够对人射光发生散射而形成光亮的 “通路”，被称之为丁达尔效应。 2.胶粒具有较大的比表面积(比表面积=表...

根据胶体微粒与分散剂的关系，胶体可分为亲水胶体和憎水胶体。 亲水胶体指与水有强烈亲和力的胶体，如一些高分子化合物形成的溶胶，胶体粒子的表面上有一层水分子紧密保护，分散相与分散介质之间的亲和力较强，不存在相界面，是热力学稳定系统，胶体微粒所带的电荷很难被异...

牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴的形式存在时，就叫乳...