要理解聚沉、盐析、变性，需先明确三者的核心差异：前两者针对胶体体系，后者针对蛋白质 / 核酸等生物大分子；盐析是可逆的分离提纯手段，聚沉和变性多为不可逆的性质改变。以下从定义、原理、特点、实例四方面详细解析： 一、核心概念对比表 项目 聚沉(Coagulation) 盐析(S...

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微课视频： 蛋白质的盐析与变性。...

高中化学介绍可以用盐析法向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液，降低蛋白质溶解性，使蛋白质沉淀析出。还可以向油脂的皂化产物中加入食盐细粒，充分搅拌，使溶解的硬脂酸钠溶解度降低析出。此外，传统教材还介绍在液溶胶中加入电解质溶液，能使液溶胶聚沉，成沉淀析出或凝...