用量不宜过多 每人每天公斤体重不应超过120毫克。 一岁以内婴儿，以不吃味精为好。 烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。 炒菜时不宜放入过早 炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入， 因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓； 相反，在高...

味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用得最多，也可用于汤和调味汁。味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生副作用。为此，请您在使用味精时注...

味精和鸡精在我国的食用非常普遍, 几乎是每家必备的烹调增鲜剂, 更是饭店餐馆的厨师们不能离开的调味品, 炒菜做汤, 只要加入少量, 就可以大大增加鲜味。 1、味精和鸡精 味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、...