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学习小专题 |
含大量羟基物质一定溶于水吗？
日期：2025-06-29 16:35:54
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问：羟基是亲水基，含大量羟基物质一定溶于水吗？ 答：淀粉和纤维素：我们不赞成！ 反常点：含大量羟基（OH）的淀粉、纤维素竟难溶于水. 简析：羟基（OH）是亲水基团，但富含羟基（OH）的淀粉和纤维素由于“亲水基团被自身结构束缚”，表现为难溶于水。 淀粉和纤维素都是由...
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