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学习小专题 |
由大闸蟹说开去——浅谈壳聚糖
日期：2007-05-13 13:17:09
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上海人爱吃大闸蟹，大闸蟹自然便成了上海闻名全国的招牌菜，阳澄湖的大闸蟹更是名噪上海滩。但吃完大闸蟹，看到满桌琅籍的蟹骸，你可曾想到过它的用途，可曾想过变废为宝？ 其实，蟹壳中含有一种丰富的自然资源，即甲壳素。甲壳素 (chitin) 又名甲壳质、几丁质、蟹壳素...
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