为什么苯甲酸的酸性强于对羟基苯甲酸？ 羟基氧的孤对电子与苯环共轭，因而具有供电子共轭效应。由于供电子共轭效应大于吸电子诱导效应，所以羟基为供电子基，使得对羟基苯甲酸根离子具有更强的负电荷，因而酸性减弱。 甲酸酸性为何强于苯甲酸？ 苯基在诱导效应上是吸电...

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一、实验目的 1、熟悉有机物重结晶提纯的原理和应用。 2、掌握折叠滤纸的作用与折叠方法。 3、掌握有机物重结晶提纯的基本步骤和操作方法。 4、了解称量、溶液配制等基本实验操作技能。 二、实验原理 无论是天然的或有机合成的固体化合物，往往是不纯的，夹杂着少量的其...

“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体...