黄金的纯度在我国亦叫做成色，十份黄金中含几份纯金，通常就称黄金的成色是几。 鉴别黄金的方法有多种，古希腊的阿基米德就曾用浮力的方法为国王莱洛内二世的金冠鉴别真伪；而古罗马人则用试金石来鉴别黄金的纯度。 在我国有“七青八黄九紫十赤”的“成色识金法”，“金入猛...

馒头所以会那样又松又软，那是酵母菌帮了我们的忙。原来酵母菌随身带有好些“法宝”——酶，这些“法宝”会变戏法似的叫面团发生一连串的化学变化，首先是淀粉酶使淀粉变成糖分，然后使糖生成二氧化碳。这些二氧化碳在蒸馒头时受热膨胀，于是馒头里留下了许多小孔。同时还产...

“着火啦...

我是个淘气的元素，自然界中到处可以找得到。但你可知道，我可是你生命中的重要化学元素之一。没有我，你一定活不下去。 我是化学周期表上第11号元素——钠，可说是地球的主要成员之一。整个地壳按重量而言，我占2.4％，在已知的 112种元素中名列第6。如果单算金属元素...

对钾和钠两个元素及其化合物人们是很熟悉的，用不着在这里多费笔墨。下面介绍对大多数人来说是陌生的元素锂。 锂是最轻的轻金属，它的比重仅为0.53，甚至可以飘浮在煤油的上面。它的化学性质介于镁和钠之间，更接近于钠。这个元素以前不受人们重视，后来由于它具有一些特殊...

胃液中含有一定浓度的稀盐酸，pH约为0．9～1．5．胃酸有利于消化食物和杀菌消毒，所以在感冒时需大量饮用白开水并可适当地加一些酸来增大酸度，增强杀菌效果．俗语“烧心”其实是“烧胃”也就是胃酸过多了，一般服用小苏打（NaHCO 3 ）或胃舒平〔Al(OH) 3 〕，它们均可以降...

德国化学家本生从小受到良好的家教。17岁升入大学，3年后成了一位科学博士。后任布勒斯劳大学的化学教授，并从事化学分析法研究。他有个爱好，就是守着一个火炉，烧玻璃，自己吹制出化学实验需要的各种形状的玻璃器具。为获得烧制玻璃器具所适宜的温度的火焰，为此他发...

双氧水作为产氧剂如果稀释至危险较小时，产氧量低，无实际意义；如果浓度达到用于产氧的水平时危险性和造成严重后果的隐患超过可用性。所以，各国科学家纷纷致力于开发固体的化学产氧剂。 通过碱金属氯酸盐的热分解以生成氧气，已经发现了几十年。第二次世界大战以前，美国...

请让我《轻轻地告诉你》：我叫钠，在元素大家庭中我排行第11号，位置处于周期表第一纵行，第三横行。我不是《最美》，但我很温柔，因为《我心太软》，常常任人切割，去除表皮之后，就露出了我的庐山真面貌——银白色的光泽。 我觉得《太委屈》，密度比煤油大，还得躲藏...

简介: 发酵粉-一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影...