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作者或编辑为: 陈功健 |陈艳丽 |单莹 |范瑞开 |何清松 |黄勇 |李久明 |刘洪林 |刘柳 |刘明 |刘艳香 |彭琳 |万胜 |汪峰 |王金玉 |吴旭东 |羊绍敬 |姚春根 |易友生 |郑益强 |

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导学

    一:烷烃

    键角四面体,碳链锯齿形;遇水均难溶,密度小于水;碳增沸点升,碳同比支链;气态有六种,小五和新戊;化性很稳定,强热被分解;光照卤取代,两剂不褪色;火焰淡兰色,脱羧来制备,装置同氧气;

    二:烯烃

    键角一百二,六原子共面;遇水均难溶,密度小于水;碳增沸点升,多四不为气;化性较活泼,两剂均褪色;高锰酸氧化,双键成羰基;卤水卤化氢,双键被加成;加成分两种,主产依马氏;二烯也加成,一二和一四;聚合成塑料,连接双键处;醇类来制取,硫酸一百七。

    三:炔烃

    键角一百八,四原子共线;键能大于烯,化性比烯弱;高锰酸氧化,叁键成羧基;加成分两步,与水得醛类;燃烧有浓烟,焰温三千度;加成再聚合,成聚氯乙烯;制备用电石,不能用启普。

    四:苯

    键角一百二,平面六边形;性质近饱和,火焰浓烟多;溴代铁催化,硝化水浴热;氢氯能加成,一次全完成;卤烃共热时,环上加烃基;苯的同系物,取代比苯易;烃基供电子,位置邻对位;与卤可反应,产物看条件;高锰酸氧化,产物苯甲酸。

    五:石油

    石油饱和烃,炼制六阶段;分馏无烯类,裂化还原性。

    六:卤代烃

    卤烃难溶解,密度大于水;化性记两点,碱性为条件;水解生成醇,定类硝酸银;醇剂被消去,邻位需有氢。

    七:醇类

    羟基官能团,断键三类型;甲醇有剧毒,乙醇叫酒精;四碳易溶解,碳增溶性降;卤酯和烯烃,水解可制得;金属醇化物,水解亦可得;葡糖发酵法,可以制酒精;具有还原性,两剂可褪色;氧化产物中,碳级来确定;伯醇生成醛,仲醇生成酮;具有氧化性,金属置换氢;羧酸生成酯,无机酸也行;无氧酸取代,需在酸性下;硫酸共热时,产物分两类;一百七成烯,一百四成醚;成烯叫消去,邻位需有氢。

    八:苯酚

    羟基连苯环,俗名石碳酸;本是晶状物,遇水熔点降;常温难溶解,加热可全溶;溶液腐蚀性,酒精来冲洗;酸性比较弱,小于碳酸氢;试纸不变色,酚钠显碱性;露置粉红色,显出还原性;遇到PP粉,高锰酸褪色;鉴定有特效,高铁与溴水;甲醛与苯酚,缩聚成电木;盐酸或氨水,用作催化剂。

    九:醛类

    具有恶臭味,溶性似醇类;甲醛水溶液,杀菌能防腐;具有氧化性,能与氢加成;具有还原性,使两剂褪色;鉴别醛基法,银镜与铜碱。

    十:羧酸

    酸性有强弱,所连基团定;固态润滑剂,溶性似醇醛;具有酸通性,与醇能酯化。

    十一:酯类

    与酸互异构,不能溶于水;水解分两种,碱性叫皂化。

    十二:糖类

    多羟醛和酮,统称叫做糖;碳水化合物,不是其结构;根据水解物,对其来分类;单糖记两种,葡糖和果糖;加成己六醇,氧化葡糖酸;发酵制酒精,工业制银镜;具有醛性质,两剂均褪色;蔗糖麦芽糖,麦芽还原性;淀粉纤维素,单元数不同;单元含三羟,均能被酯化。

    十三:油脂

    高级甘油酯,均能被水解;油酸碳十七,分子含双键;常温为液态,加氢叫硬化;十七和十五,区分硬和软;与碱共热后,盐析得肥皂。

    十四:蛋白质

    基础氨基酸,性质呈两性;酸碱都成盐,缩合成肽键;高聚蛋白质,生命之基本;溶解成胶体,提纯用渗析;盐析可逆走,变性原因多;分子有苯环,遇硝变黄色;鉴别用灼烧,烧焦羽毛味。

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