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高级脂肪酸

【高级脂肪酸】 通常以酯的形式广泛存在于油脂和蜡中。天然来源的高级脂肪酸大多数是含双数碳原子的直链羧酸,其中有饱和的,也有不饱和的,其熔点通常是饱和高级脂肪羧酸高于同碳原子数的不饱和羧酸。下页表为几种重要的高级脂肪酸:

 

高级脂肪酸高级脂肪酸

 



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