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核糖
编辑:2次 | 浏览:545次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:12-18 16:17
标签: 核糖

摘要: 【核糖】分子式C5H10O5,分子量150.13。是单糖中最重要的醛戊糖之一。是核糖核酸的组成部分,存在于细胞中。熔点87℃。溶于水,微溶于乙醇,有吸湿性、在无水乙醇中结晶时是片状结晶。是合成维生素B2[阅读全文:]

果糖
编辑:0次 | 浏览:439次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:11-29 16:11
标签: 果糖

摘要: 【果糖】分子式C6H12O6,是己酮糖,存在于水果和蜂蜜中,纯净果糖是白色晶体,易溶于水,是最甜的糖。它和葡萄糖互为同分异构体。果糖分子中没有醛基,但酮羰基邻位有羟基存在,其水溶液也能发生银镜反应,也能[阅读全文:]

软脂酸
编辑:0次 | 浏览:213次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:11-27 09:47
标签: 软脂酸

摘要: 【软脂酸】分子式C16H32O2分子量:256.42。俗称棕榈酸, 学名十六烷酸、白色带有珠光的鳞片, 在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。熔点63~64℃、沸点271.5℃(13.3千帕——1000m[阅读全文:]

油酸
编辑:0次 | 浏览:245次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:11-27 09:44
标签: 油酸

摘要: 【油酸】分子式C18H34O2分子量:282.45。学名顺式-9-十八烯酸, 系分子中含有一个碳碳双键的不饱和脂肪酸。双键两端的碳链呈顺式结构。室温下为无色液体。长期暴露在空气中会变为黄至棕色, 有味。[阅读全文:]

硬脂酸
编辑:0次 | 浏览:323次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:11-27 09:42
标签: 硬脂酸

摘要: 【硬脂酸】分子式C18H36O2, 分子量284.47。学名十八烷酸。纯品为带有光泽的白色柔软小片。以甘油酯的形式存在于牛脂、羊脂或其它动物脂中。熔点70~71℃, 沸点383℃。密度(20/4℃)0[阅读全文:]

皂化
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标签: 皂化

摘要: 【定义】酯在碱性水溶液中水解而生成盐和醇,这种反应叫皂化。 【说明】油脂(高级脂肪酸的甘油酯)跟氢氧化钠溶液共热,生成肥皂(高级脂肪酸钠盐)和甘油。所以通常把酯的碱性水解反应叫皂化。酯的碱性水解历程如[阅读全文:]

高分子电解质
编辑:0次 | 浏览:326次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:01-06 16:38
标签: 高分子电解质

摘要: 【高分子电解质】有些高分子化合物在溶液中可以离解成离子,称为高分子电解质。其中最重要的就是蛋白质。蛋白质的一个重要特点是,同时具有多个羧基-COOH(在水溶液中可以给出H+离子)和多个氨基-NH2(可接[阅读全文:]

高级脂肪酸
编辑:0次 | 浏览:925次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:12-18 17:15
标签: 高级脂肪酸

摘要: 【高级脂肪酸】 通常以酯的形式广泛存在于油脂和蜡中。天然来源的高级脂肪酸大多数是含双数碳原子的直链羧酸,其中有饱和的,也有不饱和的,其熔点通常是饱和高级脂肪羧酸高于同碳原子数的不饱和羧酸。下页表为几种重[阅读全文:]

肥皂
编辑:0次 | 浏览:412次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:12-18 17:12
标签: 肥皂

摘要: 【肥皂】是高级脂肪酸盐(钠盐、钾盐、铵盐)的总称。肥皂中除含高级脂肪酸盐外,还含有松香、水玻璃、香料、染料等填充剂。从结构上看,在高级脂肪酸钠的分子中含有非极性的憎水部分(烃基)和极性的亲水部分(羧基)[阅读全文:]

合成洗涤剂
编辑:1次 | 浏览:508次 词条创建者:化学爱好者     创建时间:12-18 17:10
标签: 合成洗涤剂

摘要: 【合成洗涤剂】又称合成表面活性剂,是根据肥皂的分子结构和去污原理,人工合成的一系列与肥皂分子相类似结构的化合物,它们的分子中同时含有亲水基团和憎水基团,能降低水的表面张力,是一种表面活性剂,根据不同的用[阅读全文:]